在异乡的荆州人说起家乡，无不想念荆州的特色美食，无论是传统名菜鱼糕、鱼丸、八宝饭，还是小街小巷里可能连店名都没有的米粉、米线、麻辣烫，各种美好的滋味，使得荆州的吃货越来越多，也让荆州的美食日益精进。以下就是初来荆州的学子们不得不品尝的美食，荆州美食极多，学子们不必心急，慢慢感受舌尖上的荆州。

特产篇

荆州鱼糕

鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。鱼糕现为荆州一带筵席上的头道菜，民谚谓之：无糕不成席。又传此菜由楚都一名厨为楚王加工的无骨剌鱼肉演变而来，所以荆州鱼糕也称“楚糕”。

八宝饭

聚珍园的八宝饭是荆州最有名的特色美食之一，是清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌，有“浅盏小酌细品尝，离席数时回味长”的俗语。

洪湖藕粉

洪湖是目前世界上未被污染的最大淡水湖。洪湖藕粉选用湖中盛产的野藕，经过现代工艺制作而成，其形状晶莹剔透，口感清爽滑腻，再配以白糖等辅料，符合现代人的口感要求，是一种有利于人体健康的方便食品。洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，高钙无糖，老幼咸宜，辅食精品。被誉为“水中之宝”。