接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红".荷花是夏季最具代表性的一种植物了,而在这个时候,在不见天日的淤泥底下正孕育着一种清甜的食物,那就是莲藕.当荷花落尽,荷叶枯萎就到了莲藕收获的季节,此时不仅是农民们收货的辛苦的到回报的时候,也是人们的莲藕大餐上市的时候。在我“大洪湖”的酒席桌上，各种各样的美食让人想起就流口水啊，不过最少不了一道开胃菜，那就是酸辣、爽口的泡藕带哦！

  泡藕带？是什么东东？可能会有很多人不知道这是什么，会发出这样的疑问。那今天就给大家介绍一下我们洪湖的泡藕带。泡藕带是我们那里的小孩都非常喜欢吃的，可以当做看电视时拿来打发时间的零食，也可以当做饭桌上一道开胃小菜。很多小孩想吃泡藕带可是又怕辣，他们的妈妈或者奶奶都会弄一杯清水，把泡藕带放在清水里泡一下，上面的辣味就会淡很多，这样小孩吃就不会觉得辣了。还有的小孩喜欢吃辣的，他们辣的小嘴巴都通红，鼻涕都辣出来了，可是他们还是喜欢吃。就是喜欢这味！

  藕带是荷的根茎，是莲藕家族的先锋，它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为 “藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕，最脆的藕哦。现在给大家介绍一下泡藕带的制作方法哦！

主料:藕带400克

辅 料:胡萝卜80克,迷你黄瓜80克

调 料:小米辣一代200克

生姜片10克

白醋100克

纯净水300毫升

鲜柠檬片5片

白糖30克

盐10克

味精.鸡精适量

制作过程:

1.藕带改刀切成菱形,胡萝卜,迷你黄瓜也改刀长条形.

2.上述3种原料放到自来水下冲洗干净,沥干.

3.把上述调料放进装有"改刀好藕带"的容器里,密封好,放进保鲜柜.两个小时后即可食用.

  虽然莲藕的新鲜期是很短的,但是这是难不住聪明的人类的.人们用泡藕带的方法,,把莲藕进行了腌制,味道不仅更加的清甜可口,而且能够保存的时间也比原来长.这样人们就能够在很长的一段时间里都享受到这一美食哦！