三秦美食，余魂牵于户县软面耶。
三皇五帝，遍尝百味，亦觉其佳。斯面神传，草根欢颜，净手和面，以拌以揉，用力中和，不偏不倚，搁置半时，复以手揉，成团成圆。但见面杖执空，左右挥毫，上下翻腾，倏忽细观，雏形天然，均匀厚薄，工匠称奇，皆以手功也。执刀以切，可丝可带，继而云火灼灼，坎离相济，白练飘空，锅内云翻雾绕，是时配以香料，蒜泥葱花，豆块香菜，肉粒相合于碗，立等，滴以香油红椒乃成，香气四溢，垂涎欲滴。举目，五彩斑澜；细品，筋道细滑；再品，润肠清肺。饥者风卷残云，饱者刮骨搜肠，病者食之正长气，弱者临之盛四方，富者尝之归心自然，贫者吞咽气宇昂轩。汗渍浸背，高汤以饮，五体酣畅，五根空净也。
余置座以叹曰：淳朴厚憨，草野口碑；华夏美食，大智出自乡俗，大慧匿于民间。

魏鸿源，陕西长安南五台人，现供职于西安市长安区第四中学，1999年毕业于西安外国语学院。在职英语研究生，对中西文化颇感兴趣，爱好广泛，多篇教育教学论文及文稿见诸报端。