广宁竹笋主要有纹笋、麻笋、甜笋、苦笋等品种。它含有丰富的维生素和纤维素，其笋肉洁白，纤维幼嫩，笋味甜脆，营养丰富。竹笋除可鲜食外，还可制成笋干和腌制成酸笋，一年四季皆可食用，竹笋具有较高的食用价值和经济价值。实为蔬菜中之上品。
目前，广宁县有食用竹笋面积13.4万亩，年产竹笋4.5万多吨，为满足市场对竹笋的要求，广宁县在罗螺镇和坑口镇建立了纹笋、麻笋、甜笋生产基地。
广宁竹笋功效
据《本草纲目》记载，诸竹笋气味甘，微寒，无毒；主治消渴，利水道，益气、可久食，有利膈下气，化热消痰爽胃之功效。经现代科技证明：竹笋富含多种植物蛋白质、碳水化合物、纤维素及多种人体必需的维生素等成份，被誉为“美容益寿食品”。作为中国“十大竹子之乡”之一的广宁县，是全国唯一盛产竹笋超过五百年历史的“竹子之乡”。现在已成为全国产量最大，产品质量最好的竹笋出产基地。