舍烤猪：海南“和舍烤猪”香飘海峡。地处琼州海峡南岸的临高县和舍镇的“和舍烤猪”历史悠久，中外闻名。置身小镇，你会迅速感受到这里处处散发着浓郁诱人的阵阵烤 猪醇香，这里全镇所有的饭店都以烤猪为拿手名菜，所有的店内都座无虚席。外地食客临走还要带上一些，让家人也饱饱口福。 海南美食 - 炭火加积鸭 汤罐上封了条红带，由客人主持“剪彩仪式”后方掀开锅盖，一股混合着荷叶味的肉香立时“扑鼻而来”，鸭子轻轻一戳就“骨肉分离”了，汤头更是“鲜得不得了”——“8小时的工夫”可不是假的，而且分量“十足”，四人敞开来喝，都不一定能解决完。

文昌鸡：文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌县（现已撤县设市）而得名。 据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜 艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油 鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩 文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推 崇，名气颇盛。

和乐蟹：产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名菜。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。

东山羊：海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之一。 东山羊皮色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹌鹑茶等稀有草木所至。 吃法：有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊等，各具特色，皆是难得的美味。