自贡葱香兔

自贡人爱吃兔子是出了名的，为大家分享自贡的葱香兔是怎么做成的。

做法：

1.将兔肉切丁，葱切丁备用。

2.在兔肉丁中加入盐，揉匀后加豆粉，鸡蛋清，拌匀备用。

3.油锅放油，待油烧至7成热时，放入几颗花椒，关中小火，慢慢煎出花椒的香味，再放入兔肉丁炒散。

4.兔肉断红后，放入辣椒面，马上关中小火，不停地翻炒，直到锅中油变红，浸满辣椒香火，可关火。放味精出锅。

5.兔肉出锅后，马上放香葱在兔肉上味道更加清新。

6.准备吃时，再讲兔肉和香葱拌匀即可。

日日新（2014-11-13）评论（0）

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