灵山粗粉最早在海南省海口市美兰机场灵山镇一带，其粉比海南粉粗，比抱罗粉稍微细一点，其生产工艺与海南粉略有不同，食法也是“腌吃”，特色是粉质爽滑，腌料注重海鲜原料，突出一个“海味”。原料独特的有炸虾，还有爽口浓郁的沙爹牛肉。由于灵山镇位于海口市区通往海口美兰国际机场的路上，所以各位坐快车乘早机的网友们大可在离开海南前，坐在灵山的店铺里，细嚼慢咽品尝一碗美味的灵山粗粉，便可以理解何以有那么多海口市民不计油费成本，从海口开车至灵山只为吃上这样一碗粉！灵山粉，以佐料之“香”而扬名，但最重要的的还是那最后一淋在粉上的卤汁，佐料实在算得是“灵山粉”的灵魂。
如果你在20年前就已经吃过“灵山粉”，就会觉得今天的味道比起当年要稍逊一筹。因为以前的“灵山粉”是纯手工制作的，现在顶多是半手工的，于是粉的味道中少了大米原有的香味，口感也不如从前那般有韧性，有嚼头。

以前制作“灵山粉”大体有3道工序，首先是将大米装入布袋之中，浸泡几个小时后，捞出水面，用石头或其它重物压干；接着是一人将米倒入石臼之中，另外两人用一个巨大的石舂把米舂烂，再用石磨加水磨成粘稠的米浆；最后将米浆装入一个底下有许多小圆孔的铁筒，再用一个比铁筒体积稍小的木质筒心，用力向下压，米浆便流入沸腾着清水的铁锅中，盖上锅盖，煮上两三分钟，捞起，放入冷水中冷却后再捞起，米粉便做成了。

但是，从上个世纪90年代初开始，“灵山粉”的制作工序少了很多人力的成分。现今在“旧市”的房前屋后和草木丛中，可仍见许多被废弃的石臼和石磨。如果是纯手工制作，“灵山粉”的味道和口感，其实可以鲜美些。不过即使是现在半手工成品的味道，“灵山粉”也算是海口民间的一大美味了！

制做方法:1、将大米装入布袋之中，浸泡几个小时后，捞出水面，用石头或其它重物压干。2、一人将米倒入石臼之中，另外两人用一个巨大的石舂把米舂烂，再用石磨加水磨成粘稠的米浆。3、将米浆装入一个底下有许多小圆孔的铁筒，再用一个比铁筒体积稍小的木质筒心，用力向下压，米浆便流入沸腾着清水的铁锅中，盖上锅盖，煮上两三分钟。4、捞起，放入冷水中冷却后再捞起，米粉便做成了。

配料:炒花生米、炒芝麻仁，炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等等。

卤汁：在锅里倒入适量的水，开火把水煮开后放入蚝油，生抽、豆芽、竹笋条煮熟后加适量的盐、味精然后勾芡即成。