蚝烙是广东潮汕地区传统的汉族小吃，属于粤菜系。
银屏蚝烙这一家老字号，位于汕头市澄海区莲下镇。与传统只用单一蚝仔的蚝烙有别，里面的食材极为丰富，包括生蚝、车白、鸡蛋、第鱼、粉丝、芜茴等。因其中加了车白、九肚等新鲜海产，使用鲜味更上一层。另外还加入凤凰米粉在内，增加香酥的程度。出锅之际，加入一把香菜逼出香味。吃时蘸胡椒粉鱼露或辣椒酱，纯粹地道。

银屏蚝烙是一家位于汕头市澄海区莲下镇的一家老字号，随着央视综合频道《舌尖上的中国》第二季的播出，澄海银屏蚝烙进入了全国观众视野。银屏蚝烙的店面位于莲阳大街中段，名为“南阳排档”。虽然早已远近闻名，但店内装修依然简陋，唯一能吸引途人目光的，就是摆在门前三口显眼的油黑老鼎。这三口老鼎都是用于煎蚝烙，其中有两口已使用超过百年，历经四代传承。而这三口鼎的清洗方法也很独特，用的不是清水，而是薯粉水，煎焦之后再全部刮掉。[3]
银屏蚝烙的做法与汕头普通蚝烙稍有不同，食材除了有传统“主角”鲜蚝外，蚝烙表面还添洒了米粉丝、猪肉、豆腐鱼、以及不同品种的贝壳。如此多的食材，品尝起来自然也有另一番新奇感受。金黄色蚝烙香气扑鼻，外酥内嫩，搭配少量鱼露放入口中，蚝烙中海鲜的鲜甜随即在舌尖上蔓延开来，让人忍不住继续开动筷子。[3]
据店主说， 银屏是其家中先辈的名字，经营至今已有百年，最初的食材只是单一的鲜蚝，后来不断创新，陆续加入其他海鲜种类，但无论食材如何增加，制作方式依旧保留百年前的传统做法。