汉中的辣子鸡，官方一点的名字叫做麻辣鸡。

顾名思义，麻辣鸡主要就是吃鸡啦，除了鸡肉外，配好的作料也是十分重要的。麻辣鸡，除了辣，还有就是麻，在吃的时候，可以根据喜好，适量放入磨好的花椒粉，当然口味重的吃货们可以放得稍微多一点，这样才有感觉！

在汉中，麻辣鸡有名的要数王家麻辣鸡，王家麻辣鸡又名王婆麻辣鸡，2002年以当今掌案人王素云之名注册商标，全称是“王素云麻辣鸡”。

相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起，八十年代末开始在宁强城乡普及。五十年代初，宁强逐渐知名的小吃——王婆麻辣鸡，由于它有着色泽鲜艳，肉质细嫩含脆，肥而不腻，麻辣爽口的独特风味，随着岁月的推移，喜欢的人愈来愈多。