中秋佳节，月饼是不少人馈赠亲友的首选。在三江镇有位做饼老师傅，每年这个时候就特别忙，因为他最拿手就是手工制作传统月饼，吸引不少亲友、乡里慕名前来买饼，一尝那份独特的传统风味。
一个简单的木制称盆、两个旧式铁制饼盘，就这样摆开架势，宝叔又开始准备做饼了。在称好一份份的豆沙馅料后，宝叔就来到这张大台前，用预先做好的面粉饼皮包起馅料，娴熟地做起月饼。
宝叔：（用手掂量着份量），面粉大概6钱重，包上馅料，多就多少少，那么就会厚皮些，如果比心机，就会薄皮些，好吃点，不用称，如果称就麻烦。饼多大，做下去就知道，相差不会超过一钱重。
一个旧式的月饼木格，一搓、一压，两下轻敲，一个月饼出来，那份传统的味道特别吸引人。
已经退休的宝叔，由于父亲是做饼老师傅，耳闻目染下，无师自通学会了做月饼。他早在1983年就自己开饼店，后来年纪大就退休了，但由于他做饼时间长、所做的月饼相当有口碑，即使退休了，仍吸引了不少亲友、乡里前来“求购”，盛情难却之下，宝叔每年这个时候都会重操“宝刀”，亲手制作一批月饼馈赠亲友。