它是咸阳特有的地方有名小吃，实际上和肉夹馍有异曲同工之妙，但是馍更小、更薄、更脆，可以称得上肉夹馍的“小妹妹”。锅盔牙子选上等麦面粉和死面（不经发酵），揉压成马蹄状（形似荷叶饼，厚不过一分），上碳火炉烘烤，至表皮酥黄，内里熟透，横面切开，夹入秘汁卤肉。其肉肥不腻，瘦不柴，夹入饼中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一个是夹齿留香，回味无穷，堪称一绝。

 锅盔牙子在咸阳已经有两千年的历史，它起源于秦，完善于唐，在明中期以前曾经风行一时，是享誉朝野的美食之一。明末清初因战争不断、社会动荡，这一传统小吃几经失传，清代中晚期，经民间饮食有志之士的挖掘、整理、研究，使锅盔牙子这一美食重现古都咸阳。民国时期以周、苏、黄、王四家锅盔牙子经营商铺最为有名。

  之所以称为“锅盔牙子”，是因其秉承了锅盔的一部分特点，而“牙子”二字又说明它不同于锅盔，仅仅是一个牙子、一点点而已。锅盔牙子曾称“月牙饼”，相传秦相吕不韦喜食民间小吃，常常派人外出搜寻，派出的人找到带回这种用火烤熟里面夹肉的饼，吕不韦夜宵此饼，仰望空中半月，观其形状与手中此饼相似，随称之为“月牙饼”。