我县野山菜资源极其丰富，品种多样，香椿、荠菜、蕨菜、刺儿芽、芥茉叶、灰灰菜、桔梗等遍山都是。其鲜美可口，品味多样，可爆炒、凉拌，食法多样，是纯天然绿色保健食品。全县野生储量大，货源丰富。商南县野山饮食品有限公司组建于1999年，是商洛市唯一一家集食用菌开发、保鲜野山菜加工和特色农副土特产品精品包装等为一体的民营企业，下设有野山菜加工厂、野山食用菌开发公司、商洛特产专卖店、西安市商洛特产专营店等机构。主要产品有：香椿、蕨菜、刺儿芽、桔梗、芥茉叶、银螺等野山菜保鲜系列，金针菇、姬菇、鸡腿菇、双孢菇等珍稀菇类保鲜系列和花菇、木耳、竹笋、核桃、天麻等土特产系列。该公司在富水、党马、试马、清油河、城关等地建立五个草菇基地，面积4万平方米，主要生产姬菇、鸡腿菇、金针菇、双胞菇、平菇等草菇，年产鲜菇800吨；同时，城关、青山等乡镇已有部分农户试种各类野山菜获得成功，目前人工种植面积达到200余亩，年产野山菜150吨。产品畅销西北各省、区。