纳溪的护国镇过去叫叙蓬溪。很早以前，叙蓬溪街上有个商人叫胡仁义。他爱接济穷人，遇到灾荒年辰，常在自家门口煮几锅稀饭，舀给那些逃荒要饭的人。时间长了，大家都叫他胡二爷。

    胡二爷四十几岁才得一千金，爱得要命。视如掌上明珠，这千金叫胡蓉花。胡蓉花长到十四、五岁，才一点点高，样子也不好看，黄皮寡瘦，象个老姜疙瘩。胡二爷为这事伤透了脑筋，四处寻医找药也没得用，有的跑摊医生摸了她的脉也不敢开单子，有的医生呢更奇怪，看到人样子就打转身。胡二爷摸不到头脑。

    有一天，胡二爷横下一条心，在街上贴了张条子，哪个医好了我家小女的病，愿以重金酬谢。一时间，叙蓬溪街上都在摆谈这件事。

    过些时候，一个年轻太医来到胡家，自称有祖传秘方，专医怪病。胡二爷看这个年轻人，二十来岁，人才不错，说话也得随和，也能讲些医术，就答应让他医医看。
这太医给胡小姐摸了脉，看了舌苔，心头有了数，并没有说话，也没开药单。每天早上就把胡小姐带到后花园中，让她采花、锄草，又在一根大树上挂了个秋千，要胡小姐一天荡耍几次，慢慢胡小姐精神也有些好转。有一天太医给胡小姐开了一付小药，胡小姐一连拉了三天肚子。

    胡二爷心头有些着急，害怕出事，这太医呢，不以为然，每天胡二爷为女儿熬药，总是要先尝一口，感觉香气浓，酸味重。

    原来，胡小姐心中有热，热有积食，长年消化不良，所以，人消瘦，个子也长不高，对症下药。三个月后，胡小姐胃口大开。过了半年，胡小姐身体也恢复了健康，人也年轻漂亮了。

    胡二爷也不失前言，重金酬谢，并把胡小姐许配给太医。成亲那天晚上，小姐才晓得她吃的药全都是用麸皮、大米和她在后花园中采来的中草药酿出来的醋。
从此以后，大家就把这醋叫护国陈醋。

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