1，社交礼仪食俗
鲁中人对宴席礼仪特别看重。《临淄县志·礼俗志》载：“每食四簋，
陈馈八簋，皆有限制。祭品以土产为贵，鸡、鱼、肉、加菜四件即可，多不 过八，烧烤未见过分。前辈宴客，八人一席，菜用八碟八碗，适合乎中。今 人添设过分，搜索异味，动云大件几个。主人示客以侈，座客复以盛馔。” 以上是近代的情况，现已大有变化。即使是经济较落后的鲁北，今日的宴会 也颇丰盛。阳谷、临清民间喜宴多用三大件。其程序是：客至，主人让至客 房，献茶，揖让入席，按宾主坐下。先上一碗热汤面条，谓之垫底，而后上 四干果、四鲜果、四食馃（点心〕。三大件一般是鸡、鸭及用梨、桃加大米 蒸制的甜菜（颇类八宝饭）。每件随上二至四品行件（亦称碗）。三巡过后， 酒足。再上六至八碗饭菜（多汤菜）。席间上整鸡（一般为第二大件）时， 伺宴者带来菜刀。此时首席客人应送上事先备好的钱，这是给主厨的“开刀 礼”。如是名厨，上鱼肴时还可讨“二道礼”。
宴会筹备及席间座次亦颇为讲究。以济南近代情形为例：主人宴客，以
整席肴馔款待。主人应先到，以便迎迓诸客。客至，奉茶让座。客齐请入席。 面外方位的左位为首座，有为次，左为三座，次座右为四座。其余类推，最 末为主座。席终用茶。节日亲友互拜，客至，烹茶相待，或用葵花籽、炒花 生之类待客。午间，烹六至八种便肴，小饮后吃饭即可。 2.婚姻食俗
济南旧俗婚嫁事，礼节严谨，规矩繁多：
押聘礼媒人说合，换柬帖。柬笺必须填满，忌空白。男家除衣服、首 饰外，还送百子糕、龙凤饼等。女家将食物分赠亲友，以示女儿已定婚。 成婚礼新娘上轿前，拜祖宗、拜父母，然后吃一小碗宽面条，谓“宽 心面”，寓女儿遇事放宽心之意。下轿后，新娘走地毯、迈马鞍（谓之“安 子”），过火炉时有人洒酒，谓之兴旺。门口还放有烧红的砖、筷子之类， 均寓美好意。入洞房后，喝交杯酒，要互相斟饮。吃子孙饽饽，此饽饽系男 方纳吉之日送至女方家的，计有荤素水饺各一盂，面一盂，枣、栗各一盘， 俗称“油头粉面”。鲁人最重此礼。女方家收下素饺，备三日后款待新婿； 荤饺等随嫁妆返回男家。食时，女傧相发问：“生否？”应：“生。”这就 是所谓“下轿包子（水饺）上轿面”。
婚宴上第一道菜时，新郎入席道谢。席散，送入洞房，行合卺礼。旧
俗女出嫁，当日无人护送，仅遣弟弟辈或晚辈送生面条、肉盒子（即夹肉馅 的圆饼）一盘、咸菜一碟、稀饭一罐，名曰“小饭”，这是预备新嫁娘当日 食用的。旧俗新娘三日不食男家饭。

结婚第二日扫墓，女家又送面二斤（1 公斤），以备二日之用，谓之“抬 头面”。三日早起拜公姑，合家吃饭，叫“团圆饭”。接着家人引新媳入厨 房，行中馈礼。新娘用油煎糕，取见“高”（糕）之义。然后返娘家拜父母， 饮茶，但不吃饭，随即返回男家。婚后四五日，拜亲友。第六日新婚夫妇至 漫步时光 2007-4-6 20:29
岳家，新婿拜见岳父母，中午在岳父家吃饭。第十二日，设宴，请亲戚与新 娘见面。
在鲁北平原，过去在新娘进至洞房门口时，有“打”新娘的陋俗。