上篇为大家介绍的是井研的斗鸡菇，今天呈现的是小吃界的翘楚，狼牙土豆和咔咔豆腐。 狼牙土豆各个地区都可以看见，但是井研的做法稍许不同，更加的诱人。说起狼牙土豆，不得不推荐井研中学校门口正对的那家，摊主是位阿姨，因为常年在露天的环境中工作，所以皮肤较黑，但是阿姨并不对生活怀有太多的抱怨，这就是“人杰地灵”的原因吧。阿姨的狼牙土豆好吃在于她家用的是自己种植的菜籽油，天然而成的庄稼才是上品。井研的狼牙土豆不仅仅加的土豆，还有其他的蔬菜，按照顾客的喜好挑选好蔬菜，阿姨在油锅中翻炸下，放到调味盆里，在将预先沥过水的土豆条炸锅，最后将扎好的一起搅拌，使调味品渗透到蔬菜里面，一道金黄脆脆的狼牙土豆出锅了，以前我们常常放学后会三三两两的聚集在阿姨的摊前，阿姨也总是笑笑的为我们多添上两块。

   吃完狼牙土豆，再来尝尝我们的咔咔豆腐，咔咔豆腐本就不是在我们县里面起源的，但是在经过我们的长时间文化的祭奠，咔咔豆腐有了我们井研人民的味道。谈到豆腐，就要考究豆子的好坏，由于井研是以农业为主，所以在井研吃到的绝对是农民伯伯辛勤换来的。咔咔豆腐不是一般的白豆腐，而是油豆腐，油豆腐割开一条小口子，将三丝放入其中，三丝可以随自己的喜好选取海带，粉丝，萝卜丝（一般是萝卜丝），再添加独特风味历史悠久的酱料，拌上就可以食用。

  井研的依赖我们的创新和传承吃食特别多，但是需要你有发现美味的眼睛才能察觉不一样的特色。