在太原的时候，曾经拽着一个柳林朋友去食品街吃面皮，吃罢，朋友说：“有机会一定带你吃吃我们柳林的碗团。”我当时并不知道所谓的“碗团”究竟为何物，但是朋友眷恋的眼神却勾起了我心中一阵强烈的好奇与向往。­

后来朋友到离石发展，相隔两地，每天只能通过一根电话线维系感情，终于我难敌思念的煎熬，收拾起厚重的行囊，只身一人来到了吕梁山。一见面，朋友神清气爽，拍着胸脯保证明天就带我去他的家乡－－－－柳林县，去吃一回正宗的碗团。望着朋友一副“翻身农奴当家作主”的架势，我在感慨他“反客为主”的速度如此之快之余，只好客随主便了。­

柳林的夜色有一种朦胧的感觉，无论 是 从视觉还是嗅觉，抑或是其他的什么觉。沿着清河走过， 感受夜风带来扑面的清爽，仿佛在为“独在异乡为异客”的我接风洗尘，洗去我周身的燥热与混沌；淡淡的青草味深入浅出到心底，使人的心情平静。所谓“心静自然凉”，之后即便是在十八米街的夜市上，也会觉得周身舒爽，繁华但不喧闹，热闹但不嘈杂。­

朋友急不可耐地拽着我来到了一个卖碗团的小摊前：一辆勤勤恳恳的三轮车，好多浅底广口碗，还有卖碗团的老爷爷，很瘦，但是很慈祥，动作麻利而从容，周身透出一股山里人特有的恬淡与淳朴的气息来。­

正在遐想之际，朋友已拿了一只浅底碗递给我，让我“随意”。从来没有见过碗团的我，睁着300度的近视眼，却不知应该怎样“随意”，只觉得手里所拿的仿佛是一只空碗。在相伴而来的友人的指点下，借着昏黄的街灯细看时，才发现手中所拿并非空碗，紧贴着碗的底部有一层灰白色的、表面光滑平整的看起来像凝脂一般的固体，原来这就是传说中的碗团了！朋友帮我在上面浇了一层调料，是辣椒油，红而不艳，很纯天然的感觉，这调味料后来据我了解也不一般，材料独特，工艺复杂，非柳林人不能制作也。­

朋友递给我一支锯条，这使我大为惊悚，莫非这碗团无比坚硬，需使用锯条锯开？再一看疑虑全部打消，原来锯条的刃口已经磨平，这里使用的是另一端。我尴尬地笑着，还是不知如何 “随意”，朋友便手把手地教我：先用锯条在中心划个圈圈，然后再放射状地划开。我便兢兢业业地划，丝毫不敢怠慢。同行的友人且看且笑：“怎么吃东西还要教啊？”朋友帮我掩饰道：“太原少见这东西，她没吃过。”­

确实，我是第一次吃碗团，那样香而不腻、辣而不烈的感觉实在令我久久不能忘怀。爽口，滑腻，有弹性，这些词只是形容口感而已，但是真正的味道实在难以形容。后来回到离石，我也买了碗团来吃，但是总感觉味蕾上少点什么，朋友说，只有柳林的碗团才是最最正宗的，我深信不疑，正如汾酒必须在汾阳酿造才有滋味，只有在晋祠产的大米才有那种 独 特 的 清香，宁化府的醋唯独在太原才能酿得纯粹一样。一方水土造就一方风味，这，确实是其他地方所不能比拟的。