熏面在我们洪洞人眼里也是一种美味，通常也是我们平常的主食，不同于外地的炒饼的。熏面，也叫焖面，熏面不但好吃，更让人上瘾，堪称美食。这是因为如此，才成了我们生活中不可或
缺的主食。给大家传授一下美味制作之道吧！
需要用到的主料有：豆角、西红柿、手擀面；辅料：葱、姜、蒜（蒜多点）、猪肉调料，食用油、盐、酱油、花椒、干辣椒皮。
具体的做法：
1.将豆角清洗，去筋（最好用手掰豆角，这样炒香），将猪肉切好，包好蒜，将的大部分蒜砸成蒜末，加入适量盐捣碎成蒜泥后，放些醋（加点油也可）装小碗，少一部分蒜切片（炒豆
角的时候放），将葱切成葱花，姜砸成姜末，这些都备盘。
2.将手擀面从中间切断，打散。
3.开火热锅，加入油，待有升温，放入花椒、干辣椒皮，翻炒，放入猪肉，翻炒，猪肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、继续翻炒；肉的炒制完成就倒入豆角
，和肉翻炒，再放入一个或2个西红柿再翻炒（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖）别忘了加盐哦！关火。
4.将打散的手擀面，均匀覆盖在西红柿豆角炒肉上，可以在手擀面上淋少许食用油，将手擀面铺平后，倒入适量水，扣上锅盖，先用大火将水烧开（沸腾时冒白气），再用小火，焖十五
分钟左右（小心不要干锅），如果水不够，可以适当加点。
5.水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就等享用了，再将捣好的蒜泥碗放在桌上（依个人口味添加），然后就可以开饭喽！
如此美味，看着香！闻着香！吃着更香！可都告您了，动手做做吧～～熏面的诱惑唉.....告诉你们的同时又想起了呢，口水都要流下来了，真真的好吃！

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