民以食为天，每到一个地方我们都不得要问本地的特色小吃饭菜什么的，下面我就为各位吃货们介绍一下我们小城固始的美味吧！

看着图片，吃货们有没有流口水呢？这就是我们固始超经典的固始鹅块。固始鹅，在固始籍烹饪大师曹梁儒先生，经过近20年的研究中，其独创的“固始汉鹅块"在208年6月”中国烹饪精英郑州邀请赛“中一举夺冠，已获得”中华名菜“锦江。说起固始鹅块已有近百年历史，但让所有厨师烦恼的是，就是很难去掉固始鹅宰杀笼蒸后的难闻腥味，曹梁儒先生经过近20年的亲身探讨，由他单独研究成了一种独特配方，20多种原料制作的固始汉鹅块、汉鹅杂、汉鹅血等是”固始汉鹅块“系类的菜腥味彻底消除，赢得广大消费者的好评，让固始鹅块走进大街小巷。而作为现代美食最值得称道的是作为烹煮类美食其浓郁的汤水营养丰富，是养生的最佳美食之一。

这道呢则是曾做为贡品深受帝王后妃们喜爱的固始皮丝，皮丝是用洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序加工而成的干制品。皮丝作为菜肴原料始于明朝。清咸丰年间，祖籍固始的巡抚吴元炳以此特产仅供朝廷，从此得到达官贵人们的喜爱。固始皮丝松散而富有弹性，放而不堆，翻炒时不会粘边缴条，其味松嫩爽香，含有担保质和多种维生素，是美容养颜的佳品。

最后跟大家分享的实质上不是严格意义上的美食，而是我们固始特有的柴鸡蛋——固始笨蛋。正如大家知道的，固始鸡属肉蛋兼用型，是国家重点保护禽兽品种之一，而其火鸡蛋早在明清时期就被列为宫廷贡品，二十世纪五十年代开始出口港澳及东南亚地区，六七十年代被指定京、津、沪特供商品，素有”王牌鸡蛋“的美誉，而用固始笨蛋做出来的鸡蛋美食鸡蛋羹、鸡蛋饼、五香茶鸡蛋、乡巴佬鸡蛋等都是十分美味的哟！