我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是酿酒最早的国家之一。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本是同步进行的。  

一、概况 

    早初的酒是果酒和米酒。而经过千百年的酿酒历史，有一处地方的酿酒业历史悠久，那就是客家人的酿酒业。    客家糯米酒浓醇香甜，百里清香飘飘，不下几杯方能醉倒一群人，其酒香充满朴实无华的乡土气息，具有乡土本色美味。糯米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言。那酒清淡如水，好入口。糯米酒制作很简单，凡客家山村女子都能酿，是客家女子独有的技艺。酿酒是女人的事，在客家山村没有不会酿酒的女人，除非那女子生来是痴呆或弱智。能不能持家、会不会持家，很大程度上就看能不能酿出好酒，令村人啧啧称赞。

二、客家米酒的文化   

    逢年过节是必须有酒的。有客远道而来有酒招到，路人经过歇息招待还是酒。客家人有句谣谚：男人喝正月，女人喝坐月（生孩子）。就是说，正月里男人可以开怀畅饮，整个正月浸泡酒中，而平常很少喝酒的女人临到生孩子时，却用米酒滋补身体、调剂血脉。几杯酒落肚，便飘飘欲仙，有远离红尘的感觉，很是怡然陶然。  

三、作用与特点 

    客家人酿米酒已成了一种很纯朴的民风，每年如此，酒是越酿越好，越来越香。客家糯米酒也称为娘酒、黄酒、月子米酒，客家糯米酒度数较低，口味香甜，适当饮用有助增进食欲，帮助消化及消除疲劳，活血健体等作用。客家糯米酒是客家人独有的民间传统发酵型米酒，是由糯米纯手工制作而成。   

    客家糯米酒可谓独当一面，值得万里追寻只为饮上一杯。

参考资料：

http://baike.baidu.com/view/25201.htm

http://www.tulou888.com/news/view.asp?id=13

http://info.tianya.cn/article/14/34/20075694/0.shtml