护国陈醋简介
      护国陈醋，是四川省泸州市纳溪县护国镇的著名特产，该品不仅含有丰富的蛋白质，而且富含各类维生素以及人体必须的微量元素等，经质检部门检验其主要指标醋酸、氨基酸、态氮、还原糖都大于国家一级醋标准。
护国陈醋的与众不同
      醋，世人皆知，无论其口感质地如何，仅为调味品矣。然护国陈醋却与众不同。
      其一，工艺不同。护国陈醋之酿造，均为传统工艺，经采药、制曲、煮熬、发酵、拌醅、装罐、日晒、夜露、浸泡等10多道工序，酝酿四五百天后方出成品。工序之多，时间之长，匪人所思。
      其二，配方不同。醋通常添有醋酸或防腐剂，护国陈醋则以麸皮、大米、精盐为原料，辅以近百种中草药之祖传秘方配制醋曲，靠自然发酵而成。不加醋酸自成酸味，不加防腐剂而不腐，其神奇之处亦匪人所思。
      其三，历史不同。护国陈醋源于清代盛于民国，号“福泰长”及“四美同”，其兴衰存亡乃中华民族手工业兴衰存亡历史之缩影。更令我辈感慨的是：其第二代传人刘振美乃革命之志士。刘振美追寻革命真理，投身革命洪流，被捕后身陷重庆渣滓洞，发起“铁窗诗社”，留下革命诗篇《无题诗》。振美受尽酷刑，宁死不屈，牺牲于解放前夕，成为革命烈士，故赋予护国陈醋历史之革命传奇色彩。
      醋，本可不为世人关注，亦难以让世人动容，然护国陈醋之与众不同，却难以叫人不关注，难以叫人不动容。嗅之，陈香扑鼻，神清气爽；品之，醇厚回甜，余味悠长；叹之，百年沉浮，壮志犹存。
护国陈醋的作用
      醋不仅可以作为调味品，它还有很多其他的功效。那都有些什么功效呢？一起来看看。
醋的妙用
      醋是厨房常用的调味品，那它都有些什么功效呢？
      1.解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。
      2.祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。
      3.减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。
      4.添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。
      5.引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。
      6.催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。
      7.防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。
      8.防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。
      9.起花：在豆浆中加少许醋。能使豆浆美观可口。
      10.软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
      11.蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
      12.使肉柔软：炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
      13.淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
      14.增弹：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
      15.煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。
      16.烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。
      17.浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。
      18.消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。
      19.治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。
      20.降血脂：陈醋泡花生可起到降低血脂的作用。
      21. 治疗鼻炎陈醋泡大蒜治过敏性鼻炎。
      22.消除疲劳：洗澡时，可在水中放点醋浸浴，浴后会使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑。
醋与中医
      早在汉代张仲景所著的《伤寒杂病论》中，就有用醋来治疗疾病的记载，并称醋为"苦酒"。《本草纲目》里记载了醋的药用功效："大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水 血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取酸收之意，而又有散淤解毒之功。"《本草备要》记述："醋，可除湿散淤解毒下气、消食开胃。"相传清代乾隆皇帝每晚临睡前也会饮 一杯醋，作为长寿的"御方"之一，颇有疗效。
      现代医学认为，食醋对治病养生有以下方面的作用：
      1、消除疲劳；
      2、调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；
      3、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收，清肠排毒，治疗便秘（便秘用陈醋，胜过药无数）；
      4、抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成
      5、具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；
      6、增强肝脏机能，促进新陈代谢；
      7、扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；
      8、增强肾脏功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；
      9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖和蛋白质的代谢，可防治肥胖；
      10、食醋中还含有抗癌物质。
      11.醋柴胡、醋当归、醋白芍等，治疗月经不调、崩漏带下等妇科疾病。
醋与美丽
      人们都说吃醋可以美容，那它在美容方面到底有什么功效呢？它可以润肤、祛斑、白肤、之粉刺、护发、护甲美甲以及其他美容功效。
      润肤：将醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。
      祛斑：面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。
      白肤：面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。
      治粉刺：将30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。
      护发：用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。用醋洗头，可以令头发飘顺，容易打理而且兼有去头皮屑的功效。特别适合烫染后的头发。另每晚就寝前用醋涂抹发根的皮肤，还能减少头皮屑的生成;如每晚临睡觉前饮用少量醋，既有助于睡眠，又有利于皮肤的保养。（因为染法剂或烫发剂一般都是强碱性的）
      护甲美甲：在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或趾甲，然后再进行修剪。此时，不但指甲皮易于修剪，而且指甲缝中的污垢也容易清除，手指甲和趾甲也光亮晶莹。
      其他醋美容小贴士：
      洗脸时在清水里加一匙白醋，日久可以使皮肤显得白皙、柔嫩。
      用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防止"青春痘"。
      将250克核桃仁浸于500克食醋中，将瓶口密封，十天后即能饮用，每日饭后饮二汤匙，能改善皮肤粗糙、晦暗的亚洲肌肤色素，是又便宜又有益的食疗。
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