什么是菜脯？不是“菜谱”哦！这里所说的菜脯是潮汕地区的著名特产，其实就是萝卜干，是潮汕传统的佐食佳品。说到最有名的还不得不说是揭阳市揭东县新亨镇所产的菜脯最负盛名。所以通常一说到菜脯我们第一想到的就是新亨的菜脯。

新亨菜脯之出名，除了其质量上乘，肉质细腻，色、香、味俱佳，深受人们喜爱之外，更离不开产品的销路，特别是东南亚各地的出口，使新亨菜脯成为畅销东南亚各国的名牌产品，长盛不衰。

它主要以优质的萝卜味原料。精工腌制而成，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既或佐餐又有消食开胃的功效。

传统的吃法有：配白粥-它的品尝起来有点咸中带甜，甜中带咸。早餐中伴着淡淡清香的白粥一起吃时，有着独特的味道。记得高中的时候，给高中的同学说起时，人家就吵着要。还真的有同学把它带到教室。在高三那满是书味的课室带来了一股浓浓的味道。哈哈！没错，就是你想的那样-奇葩。

还可以和其他的配料一起。比如菜脯炒蛋，菜脯炒肉末，虾米菜脯堡饭。。。。。。