猪油汤团：

这是宁波市大名点之一，宁波人过春节和元宵节，都有吃猪油汤团的习俗，汤团圆圆，象征团圆，有“吉祥团圆”之意。宁波汤团皮薄而柔滑，色白光亮，糯而不黏，入口流馅，油烫香甜，自成特色。宁波市区开设有“缸鸭狗”汤团店，距今将有百年历史。近年来还出口冰冻宁波猪油汤团到港澳台及欧美各地。小时候并不觉得有多好吃，但远离家乡，每逢节假日，看到汤圆就会涌起一股强烈的思乡之情。宁波商人遍布世界各地，而这个小小的汤圆也早已不再是简简单单的一道充饥解馋的点心，而是代表着宁波游子们对家乡的思念和关爱。

冰糖甲鱼：

宁波十大名菜之首，是“宁波帮”中最受欢迎者之一。烧制时选肉质鲜能、尚未产卵

的甲鱼一只，去壳后先在盘里铺上一层栗子或白果，再置甲鱼于其上，略调味，以旺火蒸

熟。吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜上桌时乍看似甲鱼生了一堆蛋。令食客惊

喜不已。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功

能。宁波东门口有“状元楼”酒店，以烹制此菜而著名，距今已有

200

余年历史。

邱隘咸菜：

宁波特产。盛产于鄞州东乡邱隘镇，用雪里蕻菜腌制。雪里蕻菜冬种春收，腌制依据

放盐多少来错开上市季节。邱隘咸菜色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸特点，能生津开胃，

可炒、煮、烤、炖、蒸、生拌、配菜肴、做汤料、做馅子。做配料可解鱼腥，除油腻，

“咸菜黄鱼”为宁波名菜，俗话“三天不吃咸菜（齑）汤，两腿感到酸汪汪”。邱隘咸菜

已有近百年历史，近年，邱隘真空包装食品厂改进咸菜生产卫生设备与保鲜贮存，使其畅

销国内外。

宁波特色美食种类繁多又各具特色，在此，我奉上较为知名的点心、名菜、特产各一

款，聊表心意。