平林鸡汤

离平林镇还有老远，你就能从空气中闻见一股子扑鼻而来的鸡汤香味。鸡汤的香味是从平林镇一家挨一家的鸡汤馆里飘出来的。平林镇位于湖北省广水、安陆、随州三市交界之处，一条公路干线正好从这里穿过。闻见鸡汤就能叫人想到家，想到普通百姓的生活，想到百姓生活的经济实惠，温馨养人。所以来来往往的司机和行人，忍不住就要在这里停下来，喝一碗已经声名远播的鸡汤再走。这里有萝卜鸡汤，板栗鸡汤，枸杞鸡汤，人参鸡汤；有老母鸡鸡汤，也有乌骨鸡鸡汤。你想喝什么鸡汤都可以。 原来这里的鸡汤并没有名。不，原来这里连一家鸡汤馆都没有。但饭馆酒家却多的是。饭馆酒家一多生意就不好———公路沿线一家挨一家的尽是饭馆酒家，别人为什么偏偏要在你这里停下来？ 生意不好怪柜台，一家又一家饭馆酒家都开始比着装潢门面。 一个叫张全国的老板，却把心思动得更深。他一直是个喜欢动脑子的人。从穷得两手空空到拥有一家馆店一笔存款，这都是他善于动脑子的结果。动脑比动手更重要，卖的东西能打动人的心思比门面能抓人的眼睛更能让生意兴旺。这是他日久天长琢磨出来的道道。 终天有一天，他从“孔府家酒让人想家”的广告得到灵感。他想煨得在老远都能闻见香味的鸡汤，其实比酒更能让人想家呀。而且也比酒更养人。很快，他就打出了“张记鸡汤馆”的招牌，那煨得香得馋人的鸡汤，也从“张记鸡汤馆”里飘了出来，飘得老远老远。 生意真的是日益兴隆起来。生意一好，平林镇的其他饭馆酒家，也纷纷挂出了鸡汤馆的牌子。张老板反而笑了。这样一来，不仅鸡汤的香味会飘得更远，使鸡汤馆产生更大的诱惑力，而且也会带动其他的乡亲们致富。 “喝一碗鸡汤吧，鸡汤养人。”不少人都这么说。 是的，鸡汤养人，不仅养喝鸡汤的人，而且也养卖鸡汤的人；不仅养喂鸡的人，而且也养产生鸡饲料的人。现在，平林镇的鸡汤馆一年要用掉十多万只鸡，附近养鸡的生产鸡饲料的，也都跟着发了财。 也就有人把“一方水土养一方人”，改成了“一碗鸡汤养一方人”。 而“一碗鸡汤养一方人”，实际上则是“一个好产品养一方人”，“一个好点子养一方人”。“要得好点子，就得动脑子。”这是喜欢动脑子的张老板的话。他说他又开始动脑子了。他还说光他一个人动脑子还不够，还要发动更多的人动脑子。 我就想，如果把“一方水土养一方人”，改成“一方智慧养一方人”，也许更有意味，更能让人开发自己的智慧，尊重他人的智慧。 谁能想到，在平林镇喝了一碗鸡汤，竟然得到了如此之多的“营养”。

马坪拐子饭

相传，这是广水一个拐子师傅首创的。他将肠子、牛肉、杂碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方。用餐时，先在你面前放一大碗白米饭，然后用另一个碗盛上土罐里的肉加上刚烫过的绿豆芽、青菜，一顿香气诱人的拐子饭便会让你食欲大开。 拐子饭特别之处是在早上吃，实实在在的“吃早饭”。如此一日三餐全是米饭，所以说随州人是吃干饭长大的。 城区小十字街的，号称随州城区第一家的门店. 汤料里有猪血、豆腐、千张、豆油、葱蒜、粉丝……豆芽垫底、猪脚，俗名拐子，拐子饭的来历。 大头菜、酸豇豆、青椒、苦瓜、番茄、白菜、土豆等酸泡菜，可以随便取食。 美味可口，营养滋润，堪称一绝！随州三鲜做法三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕丁,混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形（形状不一定，随各自的喜好，一般是四边形）,再放到油里炸,成黄色捞出即可,吃的时候,切片烫火锅,味道鲜美.

安居羊杂汤：

将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水；放入沸水锅氽水捞起洗净；白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫；下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片；然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内；上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。