菏泽的商品交易主要是在集市庙会上进行。县城和集镇上也均有店铺、摊贩。

集市古时日中为市，今菏泽各地均称为集或会，到集上买卖均曰赶集、上集赶会，年终称为赶年集。集市结束曰散集。集有期，约定成俗，有单日和双日。大集全天，小集半天至午即散，更有特例，如菏泽城南关的南华集，起五更赶集，天不明成市，天明不久即散，人称“露水集”、“夜猫子集”，相沿年久而不变。集市上分行业设市、行，各市各行都有固定的集中营业区域，名之曰牲口市、粮食市、蔬菜市、木料市、花生市、鸡蛋市、棉花市、木器行、铁器行、饮食行等。

庙会又有叫香火会的。乡间有“赶庙会”、“逛庙会”的习俗。庙会原为祭祀寺庙神佛而举行的集会，地址一般设在寺庙所在地或附近的地方，会间往往还要唱大戏，后来渐渐有商贩加入，形成了祭神、游乐、交易“三合一”。如定陶县的仿山庙会、菏泽市的龙王冯庙会、唐庙李庙会、鄄城县的历山庙会、梁山县的腊山庙会等。

庙会上的贸易大体可以分为三类：
第一类是物资交易。这主要指当地的或远道而来的各种土产、木制农具、铁制农具、日用器物等。所有行市、货物的数量、品种都比平常集市多出数倍，赶会者有来自数百里之外的人们。第二类是饮食与玩具市场。庙会上的饮食市场常常带着季节的特色，饭馆、酒馆、茶馆多临时搭布棚、席棚或露天营业。第三类是各类民间艺人的表演营业。常见的有耍刀枪的、耍猴的、变戏法的、跑马卖械的、说书的等，大都临时围场演出，围观的人山人海，每演一场或几个节目，艺人即绕场募钱。

店铺、摊贩店铺是菏泽对坐商的俗称，习惯上称店面大的为“店”，店面小的为“铺”，乡村中的小零售店，现在时兴叫“小卖部”。这种小店多为小本经营，零售起点很低，酒可分杯，烟可论支出售。50年代，人民政府开始组织供销合作社，乡村的小铺多为供销社及其代销点代替，渐渐相沿成习。

摊贩，是指小本经营的行商，乡人称为小贩、贩子、做买卖的。他们或挑担或推车，走街串巷，普遍以吆喝招揽顾客，也有的以乐器代替吆喝，当地称“有声招幌”，形成了重要的民俗特点。

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