电白爵山濒临南海，盛产一种体不盈寸、柔若无骨的毛虾，爵山渔民世世代代用来酿造虾酱，风味绝佳，爵山虾酱厂出产的竹洲牌虾酱更风行港澳等地。

   爵山产虾酱，有得天独厚的自然条件。爵山镇总面积不过45平方公里，海岸线却长达24公里，海域广阔，海水质量极佳、每年11月份捕获的毛虾，已经完全成熟，体长也不过两厘米左右，通体晶莹粉红，滋味鲜润甜美。把精选生猛的肉厚的毛虾磨成酱，就成了最初的虾酱。上等的爵山虾酱，呈虾红色，咸味浓香，回味绵长，启封后静储放一年也不会变坏，虾酱含有多种氨基酸，营养丰富，而用其做调料的虾酱腩肉煲、虾酱炒通菜等则是不少酒楼的特色招牌，滋味之妙，无法言传。