在过去不算太远的一个时代里，阳泉，特别是阳泉乡间人们的早餐一年四季是撒。撒是以小米和玉米面作为原材料制作的一种食物。撒类似于糊糊，但还是有别于糊糊的。糊糊是稀稀的玉米面粥，制作时把玉米面用凉水和起来，然后倒入沸水中加热至熟即可。而撒在制作的时候先要熬小米汤，等小米熬到软硬合适的时候，开始一手抓生玉米面往米汤锅里撒，一手用筷子不停地搅动，尽量使面粉与米汤均匀地结合，以没有生面疙瘩为最佳，等到稀稠合适的时候停止撒面，然后换用勺子继续不停搅动，以防糊锅，至玉米面熟透即可。在撒面之前，一定要放适量的食用碱面，以消除生玉米面的生腥味。

为了使撒的口味更加多样，讲究的主妇在米汤里煮上红薯、倭瓜、胡萝卜这些瓜果蔬菜，撒的味道就不一般了。那时候，受苦人都说，早晨如果不吃撒，肚子就有饥饿感，上午没力气干活不说，还容易口渴。

吃撒要就菜，菜有老腌咸菜、拌豆叶菜、炒酸菜、炒土豆丝，炒辣椒等等，根据个人的口味和家庭条件，人们吃撒就什么菜的都有，还有喜欢甜食的人把白糖、红糖洒在撒上就着吃。

做撒还有一个副产品，就是锅底半焦不糊的锅巴，人们叫它“黏黏”，味道特别香醇。

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