博白酸料

家乡区县： 广西博白县

    酸料是广西的特产之一，品种较为多样，有酸萝卜、酸青瓜、酸卷心菜、酸鸭梨等等。博白的酸料主要是腌制和现做两种。

    腌制法是选择好鲜嫩的水果或者菜类，切好块后，放入调好的浸液种中浸泡适当的时间，这种方式入味较好，腌制好的酸料方便保存和取食。
现做的较为简单，切好片后直接加入糖蜜素、醋、辣椒等调好就可以吃了，这种做法可以保留原材料水果的新鲜。

黄春花（2014-11-17） 评论（0）


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