1.松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是苏菜系菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。 此菜的最早来历为隋朝炀帝南巡扬州时命厨师将隋炀帝所游览之景制成佳肴后厨师的作品，后流传于江南各地。

2.碧螺虾仁
在苏式菜肴中用河虾制作的菜颇多，如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等，其中碧螺虾仁为吴门传统名菜。 碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶。碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。

3.响油鳝丝
黄鳝性温，味甘，能补虚损，益气力，除风湿，强筋骨。名间习惯入秋后以黄鳝进补，烧鳝段，清炖或者炒鳝丝。鳝丝味道鲜美，吃起来方便，颇受老苏州喜爱。

4.蟹黄豆腐羹
苏州邻水，河鲜自然不会少，豆腐的清淡又颇受本地人喜爱。螃蟹的鲜美加上豆腐的清纯可谓是苏帮菜一道亮丽的特色。蟹黄豆腐羹是将蟹膏完全融入羹汤里。雪白的豆腐,黄澄澄的羹汁,勾芡后达到每一块豆腐丁都裹着独特的鲜香味。

5.桂花糖藕糯
香、酥、甜，糖藕上浓郁的桂花清香来自那新鲜采摘的桂花，糯的是正宗的泰国香米，甜的是冰糖的清甜。香甜可口正合苏州人口味。

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