大荔清汤羊肉是用陈年老汤配以大荔县黄河滩羊羊肉，用传统工艺制成，肉肥汤汪，佐以大荔特色的三角饼掰成块泡入水盆汤中，调入油泼辣子，一碗热气腾腾地水盆羊肉就可以享用了，而当地人已经把这种传统又进行了演绎，汤要清汤，把羊肉单独凉拌，配上油泼辣子，或就着三角饼吃或者夹到饼中，再剥一头红蒜，一品夹着羊肉的饼，咬一品蒜，再喝一口羊肉清汤，实在是美食的享受~~~~~
国营食堂：国营食堂主要是卤肉夹馍和炉齿面，还有凉拌的油炸豆腐丝。大概齐也就这三样。可是天天门前停满了好吃客的各种车辆，看来酒香不怕巷子深这话真有有出处，两间宽的店铺门脸，一间是就餐的一间就是操作间，但操作间所操作的也都是把提前的做好的成品进行一些切切剁剁的加工而已，据说这家国营食堂还是延用传统的中国秘制做法，每天早上老掌柜的在农贸市场转悠一阵，挑好猪肉，回去切成块，再在熬了不知道多少年老汤中加入一些只有他本人才知道的调料进行长时间的炖肉工序后就竟自离开，等炖好肉后，其余的就是几个中年国营食堂工作人员进行对外销售了，早上开始卖而且卖到下午两点左右就卖完收工了。吃法：顾客看好哪块肉称好，食堂工作人员帮你切成片，用汤锅中的老汤冒几下，再浇入些许老汤，用木碳火炉烙出来的刚出炉的三角饼（操作间唯一可以看到真实操作的就是现场打饼）夹上切好的肉。。。入口那个香哪！吃油腻了还可以要他们一盆凉拌的油炸豆腐丝佐食，或者吃一碗他们家的炉齿面，（炉齿面没有看到过真实做法，面，薄至透明，但筋道十足，他们的也是自制的一锅汤，制成汤面，加少许醋和油泼辣子）酸酸辣辣，汤里面好像还加些卤肉时的老汤，更是浓香无比，天冷时吃更能让你浑身发汗舒坦。。。。。。
（一斤卤肉24、一个三角饼五角钱，一碗炉齿面2元）对了，忘记说了，在这里吃饭你还可以“享受”什么是国营作风，三角饼要自己去取，切成片的肉在没有冒好汤前，不管你有多着急也不会给你端上来的，而且，赶到饭口人多时，炉齿面在后厨做好后要自己去端，别想着自己还跟大爷一样等着服务给你端，你要是稍慢一点，做好的面条就有可能让别人端走了，得自己动手，在这儿你不是上帝！倒也是另外一番感受，挺好。大荔清汤羊肉是用陈年老汤配以大荔县黄河滩羊羊肉，用传统工艺制成，肉肥汤汪，佐以大荔特色的三角饼掰成块泡入水盆汤中，调入油泼辣子，一碗热气腾腾地水盆羊肉就可以享用了，而当地人已经把这种传统又进行了演绎，汤要清汤，把羊肉单独凉拌，配上油泼辣子，或就着三角饼吃或者夹到饼中，再剥一头红蒜，一品夹着羊肉的饼，咬一品蒜，再喝一口羊肉清汤，实在是美食的享受~~~~~
国营食堂：国营食堂主要是卤肉夹馍和炉齿面，还有凉拌的油炸豆腐丝。大概齐也就这三样。可是天天门前停满了好吃客的各种车辆，看来酒香不怕巷子深这话真有有出处，两间宽的店铺门脸，一间是就餐的一间就是操作间，但操作间所操作的也都是把提前的做好的成品进行一些切切剁剁的加工而已，据说这家国营食堂还是延用传统的中国秘制做法，每天早上老掌柜的在农贸市场转悠一阵，挑好猪肉，回去切成块，再在熬了不知道多少年老汤中加入一些只有他本人才知道的调料进行长时间的炖肉工序后就竟自离开，等炖好肉后，其余的就是几个中年国营食堂工作人员进行对外销售了，早上开始卖而且卖到下午两点左右就卖完收工了。吃法：顾客看好哪块肉称好，食堂工作人员帮你切成片，用汤锅中的老汤冒几下，再浇入些许老汤，用木碳火炉烙出来的刚出炉的三角饼（操作间唯一可以看到真实操作的就是现场打饼）夹上切好的肉。。。入口那个香哪！吃油腻了还可以要他们一盆凉拌的油炸豆腐丝佐食，或者吃一碗他们家的炉齿面，（炉齿面没有看到过真实做法，面，薄至透明，但筋道十足，他们的也是自制的一锅汤，制成汤面，加少许醋和油泼辣子）酸酸辣辣，汤里面好像还加些卤肉时的老汤，更是浓香无比，天冷时吃更能让你浑身发汗舒坦。。。。。。
（一斤卤肉24、一个三角饼五角钱，一碗炉齿面2元）对了，忘记说了，在这里吃饭你还可以“享受”什么是国营作风，三角饼要自己去取，切成片的肉在没有冒好汤前，不管你有多着急也不会给你端上来的，而且，赶到饭口人多时，炉齿面在后厨做好后要自己去端，别想着自己还跟大爷一样等着服务给你端，你要是稍慢一点，做好的面条就有可能让别人端走了，得自己动手，在这儿你不是上帝！倒也是另外一番感受，挺好。是用陈年老汤配以大荔县黄河滩羊羊肉，用传统工艺制成，肉肥汤汪，佐以大荔特色的三角饼掰成块泡入水盆汤中，调入油泼辣子，一碗热气腾腾地水盆羊肉就可以享用了，而当地人已经把这种传统又进行了演绎，汤要清汤，把羊肉单独凉拌，配上油泼辣子，或就着三角饼吃或者夹到饼中，再剥一头红蒜，一品夹着羊肉的饼，咬一品蒜，再喝一口羊肉清汤，实在是美食的享受~~~~~
国营食堂：国营食堂主要是卤肉夹馍和炉齿面，还有凉拌的油炸豆腐丝。大概齐也就这三样。可是天天门前停满了好吃客的各种车辆，看来酒香不怕巷子深这话真有有出处，两间宽的店铺门脸，一间是就餐的一间就是操作间，但操作间所操作的也都是把提前的做好的成品进行一些切切剁剁的加工而已，据说这家国营食堂还是延用传统的中国秘制做法，每天早上老掌柜的在农贸市场转悠一阵，挑好猪肉，回去切成块，再在熬了不知道多少年老汤中加入一些只有他本人才知道的调料进行长时间的炖肉工序后就竟自离开，等炖好肉后，其余的就是几个中年国营食堂工作人员进行对外销售了，早上开始卖而且卖到下午两点左右就卖完收工了。吃法：顾客看好哪块肉称好，食堂工作人员帮你切成片，用汤锅中的老汤冒几下，再浇入些许老汤，用木碳火炉烙出来的刚出炉的三角饼（操作间唯一可以看到真实操作的就是现场打饼）夹上切好的肉。。。入口那个香哪！吃油腻了还可以要他们一盆凉拌的油炸豆腐丝佐食，或者吃一碗他们家的炉齿面，（炉齿面没有看到过真实做法，面，薄至透明，但筋道十足，他们的也是自制的一锅汤，制成汤面，加少许醋和油泼辣子）酸酸辣辣，汤里面好像还加些卤肉时的老汤，更是浓香无比，天冷时吃更能让你浑身发汗舒坦。。。。。。
（一斤卤肉24、一个三角饼五角钱，一碗炉齿面2元）对了，忘记说了，在这里吃饭你还可以“享受”什么是国营作风，三角饼要自己去取，切成片的肉在没有冒好汤前，不管你有多着急也不会给你端上来的，而且，赶到饭口人多时，炉齿面在后厨做好后要自己去端，别想着自己还跟大爷一样等着服务给你端，你要是稍慢一点，做好的面条就有可能让别人端走了，得自己动手，在这儿你不是上帝！倒也是另外一番感受，挺好。