悠久的历史，孕育了独具魅力的岭南传统文化。佛山素有陶艺之乡、粤剧之乡、武术之乡、广纱中心、岭南成药之乡、南方铸造中心、民间艺术之乡等美誉。

【狗肉香煲】佛山风味小吃。制法：除毛的狗一只，用禾秆草烧火把狗全身烤至黄色，洗净、斩件，再用白锅炒至狗肉干水略有焦味，盛起待用。把切好的陈皮、生姜、蒜子、盐等放进油锅爆香，然后再将狗肉一起落锅翻炒，加足生油炒至半熟，加水及少许茴香、八角(用纱布包好)、片塘，先武火后文火，烧制即成。此菜香味浓烈，壮身补亏。民谚云："狗肉滚三滚，神仙坐唔稳(坐不住)。"吃时，再加生菜、芫荽等伴汁同食，食欲大增。

寒冬至,狗肉香。北风呼啸的冬季,正是品尝狗肉的好时候。俗话说:“狗肉滚三滚,神仙站不稳”、“闻到狗肉香,神仙要跳墙”。狗肉味道醇厚、香气浓郁,故有些地方也称其为“香肉”。 我国吃狗肉已有2000多年历史,很早以前屠狗业和宰猪、牛、羊业一样遍及全国。狗肉营养价值很高,每百克狗肉含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,还含有丰富的维生素、钙、钾、磷、铁及各类氨基酸等,是理想的营养食品。祖国医学认为,狗肉味甘、咸、酸,性温,有补中益气、温肾助阳、安五脏、暖腰膝、壮元气、补血脉等功效。《普济方》中说狗肉“久病大虚者,服之轻身、益气力”。民间虽有食品杂谈“狗肉不上席”之说,但历代关于吃狗肉的传说与佳话颇多,如江苏沛县的“毫汁狗肉”和河南鹿邑县的“试量狗肉”就分别与汉高祖刘邦和东汉先武帝刘秀有关。传说中还有郑板桥贪食狗肉被骗画的故事。而《水浒传》中鲁智深吃狗肉醉打山门更是家喻户晓。