高要蛟螗出产的粉蕉是从普通粉蕉的特殊单株中经试管选育，逐步定型筛选而成，主要的品种有：“粉蕉一号”（暂定名），它熟时鲜黄色，皮薄而韧，果肉乳白色，品质嫩滑，味清甜，有香味，该品种株高3-3.5米，单个果重100-250克，单株果重一般20-30公斤，高可达60公斤，种植一年半可收成。

粉蕉树比较高大而且粗壮，树干淡黄绿色而且会少黑褐斑。粉蕉树叶狭长而会薄，淡绿色，顶端会稍尖。叶柄很长，闭合生长而且没有叶翼；叶柄和茎部有些白粉，叶边呈红色条纹状；果身是圆平型的而且很短，果皮非常薄，等到果实成熟时果皮又变成浅黄色。

　　全省目前种植的粉蕉不足2万亩，而高要市种植粉蕉就超过1万亩，总产超过4万吨，产品主要销往广州、深圳及外省市场。