在厦门流传着这样一句话“清明吃薄饼”，清明节扫墓后一家人会聚在一起包薄饼吃。现在这个风俗习惯在闽南的很多比方依旧保留着。
薄饼与寒食节有关
厦门的薄饼又称春卷，全国各地的春卷做法其实都大同小异，但是唯独闽南地区的传统春卷不经过油炸。这种做法其实跟古时候的寒食节有关系，寒食，顾名思义就是不生火做饭，吃冷食。中国过往的春祭都在寒食节，到了唐朝，寒食节与清明节合并，寒食禁火习俗逐渐消失，而厦门的这一传统小吃至今还保留了下来，这也是全国少见的。
薄饼做法非常讲究
在厦门，多数人都吃过薄饼，知道薄饼皮薄而柔韧，吃起来软绵醇香。薄饼的做法极其考究，也很繁琐，它必须在立春前后，各种新鲜时令蔬菜上市后才可以做成。最早的薄饼是用麦面烙制的薄饼做皮，选笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红萝卜等为主料，各种荤素菜料酌量搭配煎炒焖熟后，调入适量味精即成。盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度，吃时才有风味。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。
薄饼典故
薄饼有一个相传已久的民间传说。宋代时期，同安有一位理学名臣蔡复一，他在外省署理总督时勤于政务，经常废寝忘食，而他的妻子非常贤惠能干，看着丈夫平时都市辛苦茶饭不思没有胃口，饭菜总是热了再热，很是着急，于是她用麦子磨成粉制成皮，再把各种蔬菜各夹一些包在一起卷起来，这样她丈夫就可以右手拿笔，左手取食，十分方便。这也就是厦门薄饼的原型了。