渠县黄花色泽鲜明，香气浓郁，肉质肥硕，条干粗长，品质一流，渠县黄花更以七根蕊，6-8片花瓣闻名，因此被称为“黄花之后”。渠县黄花大部分集中在望江乡及周边区域，一到六月，黄花进入盛产期，漫山遍野一片金黄。朵朵花儿在 　空气中吸足了水分，花瓣肥嫩厚实，微风起时，迎风摇曳，好似立刻就要压断茎杆。采摘回来，清水锅里一溜，只需撒上几盐，不用几分钟，清香扑鼻的黄花汤便做好了。夹一朵放进嘴里，其感脆嫩，其味甘甜，让人回味无穷。早上黄花下面条，中午黄花汤，晚上凉拌黄花，黄花早融进了渠县人民的血脉之中。渠县黄花历史悠久，可追溯到遥远的盛唐时代，甚至更早。民间自古有说法，食用黄花后，不管有什么忧愁都会烟消云散，因此黄花又被称作忘忧草。相传武则天对黄花菜情有独钟，由于思乡情怀，更是指明要家乡四川地区的黄花，于是渠县黄花被选定作为贡品运送到长安。武则天每天吃一小碗黄花银耳羹，到60多岁依然神清气爽、精力充沛，终成帝业。渠县黄花亦成一时时尚，引得长安富贵人家人人竞食。传说已久远不可考，但渠县黄花自有非常之处，方能引得人人追捧。普通的黄花只有六根蕊，而渠县黄花却拥有七根蕊，故渠县黄花向来都有“黄花之后”美誉，闻名遐迩。同时，由于渠县特殊的土壤、水质和气候，渠县黄花色泽鲜美、香气浓馥、嫩脆爽口，营养丰富，成为“全国黄花第一品”，多次在全国大赛中夺得桂冠。