冰菱角仔大概在民国初年就在沙溪出现了。“冰菱角仔”是因为当它煮熟，过冷河之后就像是剥掉壳的菱角，两头尖中间鼓；又加上颜色剔透妨如冰花，故名之，吃在嘴里富有弹性，且多食不腻。
冰凌角子为三角形，一头如水滴般的尖润，另外两头拖着长长的尾巴，躺在碗里晶莹剔透，非常可爱，吃在嘴里富有弹性，且多食不腻。

冰凌角仔作为中山沙溪的一种比较古老的小吃甜品，现在去沙溪都已经很难找到它的身影，随着时间的推移，冰凌角仔的做法，会做的人已经很少了，所以有机会见到冰凌角仔还是可以尝尝，品尝一下古老的味道，或许带来奇妙的感觉。

在这种古老的小吃甜品现在也是越来越小见到了，希望传承人可以继续做这种小吃，让它可以流传百世，因为它是一个时代文化的象征也代表，她的存在是有那个时期的意义的，也体现了当时人民的生活，也表现当时人对吃的理解。