炸酱面，我从小最喜欢吃的美食之一

有人说炸酱面没有营养，那我可不同意这样的观点啊。因为炸酱面除了面食讲究外，炸酱也很讲究，它的炸酱会随着一年四季的变化而变化，炸酱可以不重样。我也很有兴致地大显伸手了。
听妈妈说炸酱面是家常便饭，自己做起来也比较方便。星期六一大早，我心血来潮，吵醒还没从睡梦中完全清醒过来的妈妈，决定让妈妈来教我做炸酱面。于是，我们去菜市场上买来做炸酱面的佐料：瘦肉、萝卜、黄瓜、豆腐干、豆芽，以及葱伴侣的豆瓣酱。当然生大蒜也是必不可少的，吃着杀菌，还有大葱、姜末。回到家我就一阵风地鼓捣开了。我负责洗菜，我谨慎地切菜，虽然切不成黄瓜丝和萝卜丝，切得只比我的指头细一点，但是妈妈还是不停地鼓励我。妈妈在锅里倒上油，便开始炒肉。滚烫的油在铁锅里吱吱地唱着歌，比锅台高不了多少的我一个劲儿地躲闪着迸溅的油星。我翻动着肉丁和黄瓜，再把豆瓣酱倒进锅，一阵劈里啪啦的声音响过后，不一会儿就把炸酱做好了。我爱吃妈妈做的手擀面，面条切得粗细均匀。但我不喜欢吃过水的面，我又觉得挂面太没滋味儿了。那热气腾腾得面条拌上炸酱，味道真是好极了!我模仿着妈妈的样子把面条下到锅里，妈妈说手擀面不能煮得太软，否则就不筋道了。面条像翻滚的波浪一样，潮起潮落，几个来回，面条就煮好了。爸爸也下班了。全家人围着桌子吃着炸酱面时，桌上红黄绿白色香味俱全，我心里甭提有多高兴了。一家人喜滋滋地围着桌子吃着炸酱面，家庭的温馨在饭桌前流淌。

炸酱面的做法

食材：面条、甜面酱、辣椒、料酒、肉末、葱、黄豆酱、酱油

做法：1.将甜面酱，黄豆酱，郫县豆瓣酱调好后加水稀释。
         2.葱姜切丝。
         3.肉末加淀粉和酱油还有料酒腌制15分钟左右。
         4.锅烧热加油，放入葱姜爆香。
         5.放入肉末炒至变色。
         6.倒入调好的酱汁。
         7.大火烧开，小火烧稠汁即可。
         8.放入保鲜盒，随吃随取就可以了。
         9.面粉和水备好。
        10.水加入面团中，和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
        11.将面团擀成圆形的薄片。
        12.从中间开始平切成三等份。
        13.多撒上一些面粉，将三片面片摞起来。
        14.先切成面条状就可以了。
        15.锅中放凉水烧开，将面条均匀的撒入热水中，放少许盐，将面条煮熟。捞出后过一下温开水，撒上肉酱。