胡玉美蚕豆酱是安庆名产，在国内外享有很高声誉。追溯其源，那还是在二十世纪之初，胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制，绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家常佐餐、宴席素菜，又便于旅途携用，因而广受好评，畅销四海，历久不衰。

   安庆胡玉美酿造食品有限公司始创于公元1830年(清道光十年),是我省历史最悠久的企业之一,系中国

调味品协会常务理事厂,国家中型企业.企业占地面积4.7万平方米,现有固定资产1800万元,职工420人,其

中:各类专业技术人员80人.主要产品有:蚕豆辣酱、酱油、食醋、脱水蔬菜、天然果蔬饮料等五大类百余个

品种。其中：部优产品6个，省优产品14个，年综合产量近万吨。部分产品常年供应我国一百多个驻外使

领馆（机构），还批量出口韩国、日本、马来西亚等国家。

企业的主导产品“胡玉美人”秉承历代“胡玉美人”的“一流的产品，一流的服务”的经营理念，以

振兴民族传统工业、美化大家日常生活为己任，锐意进取、勇于改革，使企业的两个文明建设硕果累累：

1992-1996年，企业的产值、销售收入、利税以平均每年41.5%、40.7%和16.8%的速度增长，功

能、营养型调味新品迭出：海鲜辣酱、鱼香调味酱、花生麻辣酱、草菰老抽、红烧酱油等相继问世，为

“胡玉美”家族增添了新成员。企业还先后被授予市级“文明单位”、“花园式工厂”、安徽省“优秀食

品企业”、“质量最佳企业”、“安徽名牌产品”、国家十部委联合授予“国家贯彻《食品卫生法》先进

单位”等光荣称号。