说起龙门永汉镇，这里的温泉很多人知道，但永汉镇的肠粉好吃，估计很多人还不知道。这种在上世纪50年代在永汉镇就出现的早餐食品，如今是越来越受到游客的欢迎，不少本地人还将其当作手信送给外地的亲朋好友品尝。
永汉肠粉与惠州的布拉肠很相似，但比惠州的布拉肠皮要薄。晶莹剔透的粉皮下，透露出黄色、淡黄色、绿色的各种不同馅料。吃到嘴里，韧中带滑，很有嚼头。永汉肠粉价格也不算很高，肠粉一元钱一条，叫上3条肠粉，再加上一碗的稀饭或一碗汤，一个成年人就可以吃饱。
我们走进当地的一家肠粉店，老板告诉我们，做地道的永汉肠粉，最关键是米、水和蒸粉的技巧。磨米浆的大米最好是头一天晚上浸好，第二天凌晨三四时开始磨米浆，这样米浆才够新鲜。磨米浆的大米也很有讲究，要用新鲜大米，浸了的大米软硬适中，这样磨出来的米浆才滑。浸大米最好用山泉水来浸，这样肠粉的口味更清新。蒸粉的技巧也非常重要，蒸过火，肠粉会烂；蒸不熟肠粉就会粘牙。