苍溪雪梨，属沙梨类，以苍溪沙梨品质最佳，清德宗爱新觉罗·光绪二十九年,今1903年，苍溪时任县令姜秉善将施家梨奉为贡品，苍溪“施家贡梨”声名大噪。《苍溪县志·民国》：“苍溪梨近圆锥形，大者达斤余，果肉细密，白如雪，洁似玉，果汁丰富，具强烈香气，味甘美，食之清爽无渣。其品质之优美，远于它梨之上，加上制罐，烹制佳肴，提炼膏饴，润肺化痰，清炎理气，清心明目，补脑增智，有特殊效益”。1980年，在四川园艺学会梨鉴评会上，苍溪雪梨名列全省第一。此后多次名列全国名梨榜首，誉为“沙梨之王”。1986年，苍溪被国家多部委认定为“中国雪梨之乡”。《法国周刊》等多家欧美传媒也曾介绍过苍溪雪梨。

“肉白如雪，味甘于蜜，清香无渣，入口即化……”即为雪梨。苍溪土质、气侯、日照、雨量等为雪梨提供了优良的生长条件，所产雪梨肉晶莹细嫩，水分足，最大单果近3kg。宋文人陆游在《怀旧用昔人蜀道诗韵》有“最忆苍溪县，送客一亭绿。豆枯狐兔肥，霜早柿栗熟。酒酸压查梨……”的描述，可证苍溪雪梨的药用价值及栽培历史之悠久。有民谣曰：“多栽苍溪雪梨树，不到几年就致富，要是栽上百十株，保你当万元户”。在梨乡苍溪，依靠雪梨致富的农户比比皆是。1984年，苍溪雪梨大户卢履清在北京参会托人送雪梨给邓小平，小平电告：“梨收到，品种很好，要带动农民大力发展，共同致富。”
县域内已种植15万亩，栽植梨树680万株，商品果产量5万t。