丰县历史悠久，人文荟萃，不仅是华夏人类最早的繁衍生息地之一，而且是两汉文化尤其是饮食文化的重要发祥地。两千多年前，诞育在古丰大地的汉高祖刘邦在平叛凯旋途中，曾置酒故里，宴请丰沛父老乡亲，并以一曲雄浑激扬的《大风歌》传唱千古，也让丰沛的名吃厨艺从此声名远播。一道名菜“霸王别姬”千百年来一直都在向世人诉说着一个可歌可泣的悲壮故事，让人深切体味到英雄气短的侠骨柔肠，儿女情长的缕缕愁思；刘邦在家乡时经常食用的“鼋汁狗肉”也由当初的不上席面而一跃成为汉家豪门大宴中一道体面的名菜，融入了博大精深的两汉饮食文化。
     丰县地处苏鲁豫皖四省交界处，境内有汉、蒙古、回、藏、维吾尔等29个民族和睦共居，自古便是商贾云集的商贸物流中心和多民族的集居地。丰县属黄泛冲击平原，地肥水美，物阜民丰，古有“丰沛收，养九州”的美誉，今天更有“苏北果都”、“全国果蔬十强县”、“全国青山羊养殖基地”等称号。四省通衢要塞，文明富庶、民族融合之地，这些都为丰县餐饮业的发展搭建了一个稳健的平台。因而，丰县历来名吃荟萃，流派繁多，无论传统佳肴，还是创新美味，皆以流传广远、有口皆碑而备受世人青睐。
      一方水土养一方人。丰县独特的地理区位和人文环境铸就了丰县人民一脉相承的古道热肠与豪放不羁，以酒为媒，广交四海也成为丰县人民世代因袭的优良传统。“黄鸡与白酒，欢会不隔旬。”唐代大诗人白居易的那首五言律诗讲述的还只是丰县邻里同仁之间闲暇之余的感情联络。至于故友重逢，游子还乡，或亲朋远行，宾客辞别，那就更少不得要到酒肆茶楼设宴一聚，在觥筹交错，推杯换盏之后，把酒临风，慷慨高歌，演绎了人世间一幕幕感人肺腑的悲欢离合，也催生了餐饮业一道道脍炙人口的美味佳肴。
     近年来，随着丰县经济社会的不断发展，全县城乡的餐饮馆店如雨后春笋般一个个闪亮登场，丰县名厨更以海纳百川的博大胸怀，兼容并蓄境内各族及全国各地之长，使丰县传统的烹饪技艺在继承中不断创新。早已解决了温饱问题的丰县人民也开始在饮食上既讲营养又讲保健，号称“丰县蔬菜四宝”的牛蒡、芦笋、山药、蘑菇等系列食品，因其价值不菲的营养与保健功用，目前已成为令人百吃不厌、颇负盛名的地方特色名菜。
     “千古龙飞汉魂地，魅力生态美食城”——传承丰县文明一脉的餐饮业正以春天般矫健的步伐，意气风发地走进繁荣、文明、和谐的新时代。