总记得小时候在校门口，每当早上要上课时，总有人挑着簸箕炊来卖。捧着嫩白还冒着热气的簸箕炊当早餐来吃，吃完就去上课。簸箕炊成为我童年里不可缺少的记忆。记忆中一个簸箕炊很大，老板总是操着一口乡音问我们要多少……可惜的是长大以后就再也吃回以前的那种味道了。
簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，或单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。现在也有人把做好的簸箕炊抄着吃，虽也别有风味，但却少了原来那种清新淡然的感觉。