钦州市位于广西南部，境内陆地多为丘陵及盆地，气候温暖，四季如春，雨量充沛，春夏季雾天多，地理位置及气候条件非常适宜种植黄瓜，盛产的黄瓜品质优良。
钦州市种植黄瓜和加工黄瓜皮早在宋代已十分盛行，历史悠久，黄瓜皮是钦州著名特产之一。钦州黄瓜皮具有皮色鲜黄、质地嫩脆、鲜香可口的特色，同时由于含大量对人体有益的乳酸菌，以及具有生物活性发酵生成物，食用有开胃消腻的独特功能，是人们十分喜爱的一种食品。近年来钦州市采用新的加工技术，把著名的钦州黄瓜皮进行加工保鲜处理，使其成为含有多种氨基酸，口感更加诱人，开袋即食，而且经过6个多月的贮存期亦能保持原有的色泽、口感、味道的特点。钦州黄瓜皮因而已成为南方人餐桌上的美食。
钦州市现年产鲜黄瓜40万吨，年制作黄瓜皮3.5万吨，精深加工黄瓜皮1.2万吨，目前产品主销两广、海南及区内各城镇，小部分产品已打入香港超市。全国各地来钦州的客商和回乡探亲的钦州人以及港、澳、台同胞，都把黄瓜皮作为土特产带回去，吃过钦州黄瓜皮的外地人有的不远千里托人求购。现供应品种有粗加工黄瓜皮，精加工小包装黄瓜皮、大包装黄瓜皮和携带式纸箱装黄瓜皮等产品。
在一般的超市都可以买到，部分商家已开通网上商铺进行互联网推广。
黄瓜皮是经新鲜黄瓜加工而成的，而且调查中发现，成品黄瓜皮主要的添加剂也只有山梨酸钾，柠檬酸，食盐，有的有甜蜜素，香料等。但总的来说对黄瓜的营养价值影响不大。黄瓜营养价值如下:
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。