夏南牛是以法国夏洛来牛为父本，以南阳牛为母本，采用杂交创新、横交固定和自群繁育三个阶段、开放式育种方法培育而成的肉用牛新品种。夏南牛含夏洛来牛血 37.5% ，含南阳牛血 62.5% 。育成于河南省泌阳县，是中国第一个具有自主知识产权的肉用牛品种。

夏南牛培育历时 21 年。 2007 年 1 月 8 日 在原产地河南省泌阳县通过国家畜禽遗传资源委员会牛专业委员会的评审， 2007 年 5 月 15 日 在北京通过国家畜禽遗传资源委员会的评审； 2007 年 6 月 29 日 国家农业部发布第 878 号公告，宣告中国第一个肉牛品种——夏南牛诞生。

特性

夏南牛体质健壮，抗逆性强，性情温顺，行动较慢；耐粗饲，食量大，采食速度快，耐寒冷，耐热性能稍差。

特征

毛色纯正，以浅黄、米黄色居多。公牛头方正，额平直，成年公牛额部有卷毛，母牛头清秀，额平稍长；公牛角呈锥状，水平向两侧延伸，母牛角细圆，致密光滑，多向前倾；耳中等大小；鼻镜为肉色。颈粗壮，平直。成年牛结构匀称，体躯呈长方型，胸深而宽，肋圆，背腰平直，肌肉比较丰满，尻部长、宽、平、直。四肢粗壮，蹄质坚实，蹄壳多为肉色。尾细长。母牛乳房发育较好。

对比

与夏洛来牛相比

一是毛色不同，夏洛来牛为乳白色，夏南牛毛色呈米黄或浅黄色；二是比夏洛来牛耐粗饲，抗逆性强，适应农村粗放式饲养管理条件下饲养。三是比夏洛来牛体格略小。夏南牛成年公牛体重 850kg 左右，成年母牛体重 600kg 左右。夏南牛育肥期其平均日增重 1.85 千克，屠宰率 60.13% ，净肉率 48.84% 的肉用性能与夏洛来牛相近。

与南阳牛相比

夏南牛毛色纯正，体格较大，四肢粗壮，生长发育快，早熟性好，屠宰率、净肉率高，肌肉嫩度好，优质肉切块率和高档牛肉率均优于南阳牛。 6 月龄夏南牛平均体重达到 192.3kg ，比同龄南阳牛高出 30.1kg ； 18 月龄夏南牛公牛平均体重达到 387.13kg , 较同龄南阳牛提高 52.5% ， 18 月龄母牛平均体重达到 337.62kg ，较同龄南阳牛提高 35.5% 。与未经育肥的南阳牛相比，屠宰率和净肉率分别提高了 7.93 和 5.24 个百分点。与一般育肥的 18 月龄南阳牛公牛相比，屠宰率和净肉率分别提高了 4.53 和 2.24 个百分点，表明夏南牛早熟性强，产肉率高于南阳牛。

推广应用前景

夏南牛耐粗饲，抗逆性强。夏南牛性情温顺， 耐粗饲 、易管理，抗逆性较强，既适合农村散养，也适宜集约化饲养；既适应粗放、低水平饲养，也适应高营养水平的饲养条件，特别在高营养水平条件下，更能发挥其生产潜能。由于夏南牛生长发育快、肉用性能好、耐粗饲、适应性强等特点，已被广大农户、育肥场所接受，饲养数量将会迅速增加。

夏南牛适应性强。应用模糊数学原理，为夏南牛较强适应性找到了理论依据。从生产实际看，夏南牛除新疆、西藏、海南、台湾、香港、澳门没有引进外，全国其他地方均有引种、引进记录，据调查，夏南牛在上述地区表现良好。

夏南牛生长发育快，经济效益好。夏南牛舍饲、放牧均可，因为饲养周期短、生长发育快、易育肥、产肉率高，经济效益高，深受育肥牛场和广大农户的欢迎，大面积推广应用有较强的价格优势和群众基础。

夏南牛肉用性能好。夏南牛肉质脂肪少、纤维细、肉色纯、口感好，适宜生产优质牛肉和高档牛肉。浙江溢佳香食品集团在泌阳县建立牛肉加工厂就是看重了夏南牛的牛肉品质和存栏数量，用夏南牛肉生产的牛肉干等系列产品一经投放市场，深受消费者的喜爱，产品供不应求。

随着我国人民生活水平的提高，人们的肉食结构由传统以消费猪肉为主的习惯已经向牛、羊、禽等多种畜禽肉共同消费转变；同时，随着生产力的发展，牛作为传统农业的主要动力已经被机械化所取代，养牛由役用型自然转变为肉用型。而我国一直以来没有自己的肉用牛品种，因此，我国自己培育而成的第一个肉用品种夏南牛，具有很强的市场竞争力强。

能力秀：http://abc.wm23.com/shp_228

微博：http://weibo.com/shp228

博客：http://blog.sina.com.cn/shp228