湛江，海鲜美食之都。海鲜是我们生活中不可缺少的部分，有丰盛的全海鲜宴，也有家常小菜。今天给大家介绍的就是简单美味的沙虫粥。
沙虫又叫沙肠虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫本身就具有鲜美味道，所以煮出来的粥也格外鲜甜美味。
煮沙虫粥不难，难得是如何处理沙虫里的沙，毕竟吃出沙子味道会大打折扣。首先清洗沙虫，因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，清洗干净里面的沙粒，再把爆过的沙虫干放到水里泡一下捞出，这样就可以清洗赶紧里面的沙了。现如今，大多数的酒家里都会有这道菜。
还记得小时候，最常吃的就是这道粥。记忆中妈妈总是一遍一遍地清洗着沙虫，煮好后捧着一碗人呼呼的粥喂给坐在小凳子上的我吃。如今想起心理总是温暖的，那鲜甜美味的沙虫一直在脑海里挥之不去。
小孩子吃沙虫是极好的。对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效，因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。
沙虫粥是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品哦。