说到山楂，大家的口水有没有留下来呢？

     山楂，落叶小乔木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。叶片三角状卵形至棱状卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm，基部截形或宽楔形，两侧各有3～5羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，有独特气味。直径约1.5cm；萼筒外有长柔毛，萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。梨果深红色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。

    这里介绍几种济源人的山楂做法。

    山楂肉片：

    肝调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 肝硬化食谱
口味：酸甜味 工艺：糖溜 　　山楂肉片的制作材料：
主料：猪腿肉200克 　　辅料：荸荠30克,山楂100克,鸡蛋清80克
调料：白砂糖120克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉15克,猪油（炼制）15克,植物油50克,盐1克
1.山楂片去核，水煮提取山楂缩汁100毫升；肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片；蛋清与淀粉、面粉调成糊；荸荠切厚片。
2.植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色。锅内添水半勺，入白糖炒搅，糖汁浓时，倒入山楂缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片。
山楂肉片的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

    山楂汤：

    用 料: 新鲜山楂10枚，红糖30克。 　　制 法: 选取新鲜上等的山楂果10枚，洗净，用木槌打碎；放入砂锅中，加水适量，并入红糖同煎煮，至果烂为宜。亦可按上比例，加大量，上笼久蒸至熟烂，其汤甜美可口。 　　用 法: 饮汤食果，日饮2～3次，或代茶饮用。由于含糖，糖尿病人勿用。 　　注 释山楂不仅是常食之野生或栽培水果，而且是常用的药品。性味酸、甘，微温。入肝、脾、肾经。具有消食积、散瘀滞、驱绦虫之功效。其所含成分，具有强心、降低血脂、降低血压、促进脂肪和蛋白质分解消化、降转氨酶、散瘀、利水等作用。主治肉积，食积，吞酸，腰痛，胸腹胀痛，肝脾肿大，经闭瘀血等。红糖不仅可调味，使该汤酸甜鲜美，而且由于味甘性温，还可暖胃，活血消肿，缓肝止痛。 适应症: 冠状动脉硬化心脏病及高血压等病症，亦可用于消食减 类别: 药膳

     山楂双耳糖水：

    【原料】蜂蜜山楂50克、银耳30克、黑木耳30克，冰糖30克。
【制作】山楂、银耳、黑木耳放进砂锅，中火煮20分钟加入冰糖，这道色泽诱人，香味浓郁的糖水就好了
【功效】强精、补肾、美容、嫩肤、强心、壮身、补脑、提神、润肠、益胃、补气、和血、延年益寿之功效.　 山楂丰胸美容汤(粥)
【原料】陆陆福山楂50克、皱皮木瓜50克、枸杞10克、当归10克，糙米100克(煲粥).
【制作】将材料放进砂锅，用中火煮20分钟即可，若煲粥先将糙米煮开、再加其他配料。
【功效】丰胸、美容、去斑、清肠毒、改善皮肤等，这是著名的美容汤，许多明星都在用。 山楂粥健康首选
【原料】陆陆福山楂50克、糙米100克、糖20克。
【制作】先将糙米放入砂锅煮开、再加入山楂、糖，煮10分钟，美味健康的山楂粥就好了。
【用法】两餐之间当点心吃，勿空腹吃，连续食用7～10天，保健效果更明显。
【功效】健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高血脂症、腹痛、腹泻、小儿开胃、消食等。