麻辣情节之冷吃牛肉

家乡区县： 自贡市大安区

吃在四川，味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡地区的一道特色汉族美食。

配料：

牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒筒，花椒，酱油，醋，味精，白糖

做法：

1.将牛里脊肉切好，注意厚薄；大葱切成一寸长的小截；将料酒，盐，大葱，香料加入牛肉中，放置10分钟。

2.热锅下油（油要多）待七成热时，放花椒，牛肉下去翻炒。

3.将牛肉中的大葱挑出，放酱油，醋下去均匀翻炒；再加入盐。

4.翻炒至肉已缩水（但不能太干），加入白糖。

5.小火烘至水干，加入海椒面，干海椒筒翻炒；加入味精出锅。

日日新（2014-11-19） 评论（0）


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