天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是沿海海产品之一。是海产贝类紫石房蛤的别称，因其体型大，形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名天鹅蛋。一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。属冷水性贝类，耐寒性很强，个体较大，有的体重超过半公斤，且蛤肉肥满，味道极为鲜美，营养价值较高，深为当在人们所喜爱，已成为威海的地方特吃。《海鲜天鹅蛋的传说》胶东沿海有一渔村，相传古代村里有两个青年人，一个叫紫石房，心地善良，勤劳勇敢，水性特好，三五丈水易于平地。一个叫癞蛤蟆，好吃

天鹅蛋用刷子将外壳洗净，用勺子将其撬开，将肉取出冲洗一下放回其中壳里，摆到盘子里

将天鹅蛋放入蒸锅中，上汽后蒸制5分钟即可

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蒸好的天鹅蛋取出，每个天鹅蛋上撒上蒜蓉和红椒丁锅烧油，油温要热，趁热将油泼到蒸好的天鹅蛋上，最后淋入适量生抽即可食用小窍门：

1、这道菜最好选用活的新鲜的天鹅蛋，不新鲜的天鹅蛋味道、口感都会打折扣；
2、蒸制时间要控制好，一般蒸锅上汽时蒸制5分钟即可，因为天鹅蛋肉非常鲜嫩，蒸制时间过久，天鹅蛋肉会变的非常艮，没有脆爽的感觉。