煎粉是吉林市地道的美食，在吉林市的街道上随处可见煎粉的身影，煎粉便宜、实惠、美味，是许多人就餐时的不二选择。没吃过煎粉的人看着煎粉可能觉得油油腻腻的，看起来不好吃，但是如果吃一口可能就会爱上它，其实吃起来并不油腻，反而清清淡淡的。

  煎粉其中的“煎”是指把食物放在少量的热油里弄熟，因此得出的食物，往往会保持原料形体的完整。煎粉主要成分是淀粉，把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。将结成块的淀粉切成小块，然后就开始做佐料了，将芝麻酱和温水混在一起，将蒜和香菜切成末，加入适量醋、盐以适合自己的口味，把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油。

  虽然知道这种做法，但每一次吃的时候都是买的，总觉得自己做比较麻烦，但可能在外地的人们买不到，又想尝尝家乡的味道，那就可以试着做做，美味会持久的留在心里，吃到正宗的煎粉，你会爱上它。