湖州地区方言有吴语、官话和客籍三部分组成。其中本地方言是湖州话，它属吴语太湖片苕溪小片方言。

河虾，是淡水河的一种生物，肉嫩味鲜，可是湖州人把它称为“弯转”。《湖州府志》上记载了这样一则故事。远在明朝年间，湖州来了一位姓劳的知府，江西人士。到任之日，乌程和归安两县的知县在乌程县署设宴款待知府，为他接风。湖州盛产鱼虾，席上菜肴都以鱼虾为主，劳知府特别喜欢那盆“油爆虾”，用筷子夹着虾问乌程知县说：“这叫什么？”乌程知县回道：“这叫河虾。”劳知府听了点头说：“湖州人的口福真不浅啊！”说罢，哈哈大笑。酒足饭饱后，劳知府打轿回府。此后，劳知府老是想吃河虾，可是千思万想也记不起筵席上乌程知县曾给他介绍过的名字，又不便差人去乌程知县处去问清楚。一天，他问随从：“我到任的那天，在乌程县衙接风酒席上吃到的那种水生的虫，甚是鲜美，乌程知县给我介绍过，可是忘记它叫什么名称了。”说罢，伸出一只食指，弯了又弯，接着说：“就是这个样子，大小也差不多，浑身绯红。”随从听了莫名其妙，但深知劳大人的个性，不敢多问，只得去请教一位师爷。

那师爷一听，顿然醒悟，知道劳知府说的是“河虾”，就叫伙房去市场购买。待煮熟送上餐桌时，劳知府高兴无比地说：“我要你买的就是它。”那随从心领神会，关照停在馆前河头的渔船，每天上午送到衙前。由于那随从曾对捕鱼人说：“我们大人喜欢吃它，只是叫不出名堂，只说是弯转的东西，后来我问了别人，才知道是河虾。”以后那些捕鱼人每天上午总是把河虾等送到府衙前高声叫喊：“弯转老鱼噢！”，知府听后忙叫随从去买。从此，“弯转”一词，成了河虾的代名词，一直延续使用至今。

部分常用湖州方言与普通话对照

弗/勿——不 覅/消——不要

吤——这么，这样 呒不——没有

交关——很 畀——给、被

搭——和 掼脱货——败家子

小巴戏——小孩子 老倌——老公

辰光——时间 日脚——日子

家生——生活用品 弯转——虾

结棍——厉害 推扳——差劲

热慕——可惜、惋惜 苦恼子/罪过——可怜

清爽——干净 龌龊——脏，不干净

闹猛——热闹（另外“轧闹猛”意为“凑热闹”，多为贬义。）

写意——舒服，舒坦 白坦——慢走，慢

忌糟——麻烦 推位——相差

掏鲜——开玩笑 掼跤——摔倒，跌倒

困觉——睡觉 白相——玩耍

汏/净——洗 收作——收拾

好——攒

猪——资鲁 洗衣服——打衣桑
。。。。几句听上去像日本话的：脏－－喔里喔触，奇怪－－瓦砾瓦国