每天早上，家家户户都会架起铁锅，将茶叶、生姜、油放进锅里，捶打出一碗碗蛋黄色的浓汤，配上点心成为简单的一餐，配上各式菜肴成为待客盛宴，这就是广西有名的小吃—恭城油茶。今年9月，桂林市恭城瑶族自治县幸运地拿到了“中国长寿之乡”的牌匾，曾经以“打油茶”而被大家熟知的恭城，现在又增加了“长寿”的新头衔。那么，“打油茶”之乡到底有什么长寿秘诀呢？请大家跟着本报记者一起到恭城去探秘。

长寿汤

油茶为饭 月柿当果

走进恭城，记者发现，当地人早上必不可少的就是那一碗油茶。恭城人喝油茶源于瑶族，有近千年历史。古代瑶族人大都在山地上种植红薯、芋头、玉米，这些主食既难吞咽、又难消化，聪明的瑶族人发明了油茶，喝后可以提神，故油茶又被誉为“长寿汤”、“爽神汤”。1980年，油茶在恭城城乡全面普及，油茶摊点、油茶糕点渐次上市，油茶餐馆逐渐增多。2010年，恭城油茶被列入广西非物质文化遗产名录。如今，恭城人还发明了油茶鱼火锅、油茶三鲜火锅、油茶鸡火锅等。

恭城人认为，油茶具有消咽化食、健脾暖胃、祛风去湿、预防感冒等食疗和保健作用，很多百岁老人都有喝油茶的习惯，油茶待客还是恭城人的传统礼俗。在恭城莲花镇，记者见到了102岁的老人李玉珍，她清晰的思维和有力的步伐让记者都感到惊讶，和老人交流起来没有一点困难。原来，老人年轻时和丈夫在镇上开了一间照相馆。“我每天必做两件事，做健身操和喝油茶。”李玉珍说，她最爱的就是早餐喝的那碗油茶，以前都是自己做，现在年纪大了，就让小辈来做。

可能很多人不知道，油茶的制作非常讲究。首先要选本地谷雨前后采摘的茶叶，不粗不细味道纯正；茶具要用一种生铁铸成、形如瓢状、带咀的锅；还要一把形如“7”字的木槌，再加一只用竹或藤编织的茶叶隔。在打油茶之前，要先用开水或热水将茶叶泡软、洗净，然后将茶叶、生姜、花生等放入茶锅内，置入炉火之上，用茶槌锤打；锅热放食用油，继续捶打至茶浆沾锅，再放入适量开水和盐，用茶叶隔过滤去渣，一碗浓郁喷香的油茶即成。吃的时候，要搭配葱花、芫荽等香料，米花、花生、麻蛋果等配料；红薯、玉米等传统产品，以及各式糕点、面条、米粉等。

不仅恭城的油茶享誉广西，恭城的水果也是名声在外。记者到达恭城，正值月柿丰收季节。而莲花镇，由于盛产柿子，几乎家家户户都在忙着采集、加工柿子。恭城水果种类繁多，以月柿饼、沙田柚、柑橘为主。柿饼有止咳、降血压、止腹泻、减肥之功效，被中华果品流通协会授予“中华名果”称号；柚子具有养颜、润肺、利便、降低胆固醇之功效，享誉“天然水果罐头”的称号，并荣获“全国柚类商品评比金杯奖”；柑橘富含蛋白质及钙、磷、铁等人体必需的营养微量元素，经常食用可降低胆固醇，清除体内的有害物质。

当地人常年喝油茶，食用月柿、沙田柚、柑橘等水果，也许就是长寿原因之一。

长寿风

“招郎入赘” 敬老孝老

恭城瑶族还是一个能歌善舞的民族，他们以歌传情，以歌会友。记者了解到，恭城本地的民俗文化丰富多彩，经常举办盘王节、花炮节、婆王节、河灯节等民族节庆活动。绚丽多彩的瑶族文化造就了恭城民众热情好客、性格开朗、心胸豁达、乐观向上的长寿品格。

不仅是歌舞，敬老爱老也是恭城的良好风俗。恭城老人大多与儿孙们生活在一起，四代同堂乃至五世同堂不稀奇，老人们受到儿孙们的悉心关怀照顾，一家人在一起喝油茶、聊聊天，其乐无穷。敬老爱老还表现在其独特的婚姻形式—“招郎入赘”上，体现了男女平等、敬老孝老的文明风尚，但归根到底还是为了更好地承担赡养老人的义务。

县里还每年举行“五好文明家庭” 评比，目前共表彰了1029户，有2户获全国“五好文明家庭”，孝敬父母、尊重老者在恭城蔚然成风。

长寿屋

特色生态家园随处可见

近年来，恭城坚持生态立县，发展生态农业、生态工业、生态旅游三大产业，推进城镇化和生态文明建设。同时大力实施县城风貌改造工程，建设独具特色和魅力的城乡人居环境，荣获“中国人居环境范例奖”。

在县城，记者看到很多房子都是统一规划，井井有条，如红岩、黄岭、横山、邓扒、社山、黄竹岗等20多个新农村，以及散布在恭城瑶乡各具特色的富裕生态家园，每天都吸引着中外宾客前来参观田园风景、品恭城油茶、听瑶乡山歌。由于水果产业的迅速发展，农民家庭收入大幅提高，记者观察到，这里的农村家庭，家家有电视、摩托车等现代电器和交通工具，相当部分家庭还拥有了小汽车。

恭城史称茶城，地处湘、粤、桂三省要冲，置县于隋末唐初，至今已有1400多年历史。1990年经国务院批准，设立恭城瑶族自治县。全县辖6乡3镇，境内主要居住有瑶、汉、壮等12个民族，其中瑶族人口占总人口的59.03%。2013年底，恭城全县60岁以上老年人5.6万人，占总人口的18.72%；90岁以上老人1205人，占总人口的4.03‰；百岁及以上老人有33人，占人口总数的比例为10万分之11.03。