梅州盛产柚子，五华的柚子，在梅州是上城中的极品，其实正宗的梅州蜜柚，是在五华的。只有当你真正尝过五华的柚子之后，你就知道一切了!

柚子在南方民间，是象征亲人团圆，生活美满的果实。每逢中秋佳节，合家欢聚，共赏月圆之时，它是必备的果品之一。李时珍在本草纲目中解释柚子的别名时指出，其大者谓之朱栾，亦取团栾之象。

柚是柑桔之大者，古写作繇。列子云;吴越之间有木焉，其名为繇。碧树而冬青，实丹而味酸。食其皮汁，已愤厥之疾。别称还有抛，气柑，文旦等等。柑桔以秋梢为结果母枝，而柚则以春梢为结果母枝，因此柑桔多在冬春收获，而柚则在秋季上市。

梅县沙田柚是广东省“三高”农业战略龙头产品，是广东省梅县特产柚子品种，因其成熟于金秋十月且外观为金黄色，故被美其名曰“金柚”。其果大形正，果色鲜黄，整齐而美观，具有香气，肉清甜，有蜜味，质脆嫩而化渣，水分含量适中，为柚类中的佳品”。
经化验，果肉营养丰富，含植物蛋白、铁、钙、碳化物及胡罗卜素、维生素、黄酮体等多种物质。
最适于高血压心血管疾病和肥胖病者食用，被称为营养保健食品。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。